米油是什么，怎样才能熬出米油
古人云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。五谷杂粮养人，粥更养人，而从粥里煮出来的粥油则是最最养人之物。清代药学著作《本草纲目拾遗》中曾记载：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效，表面浮起的一层细腻的黏稠物——“米油”，营养更为丰富，能健脾胃。
米油在我们的日常生活中很常见，但是很多人都忽略了它，对它不以为然，可能有人还会认为粥油是脏东西，把它倒掉了。事实上，它具有很强的滋补作用，有很强的养生功效。中医认为，大米之甘不似他物之甘，甘而且淡，淡而粘稠、煮过之后化为津精之液，所以说粳米平调五脏之津，亦能补益中气。大米用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以米油中最为丰富，其滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的中药材。而且米油，它是药食同源的食物，没有任何禁忌, 人人能吃, 不受体质条件所限。
下面给大家介绍一下米油的制作步骤：
1. 备小半碗大米。洗干净待用。锅里放适量的水，喜欢喝稀一点的，可以多放一些，喜欢浓一点的可以少放一些。
2. 锅里水大火烧开后，把大米倒进锅里面，烧开后，转小火慢熬。熬半个小时左右，如果喜欢稀一点的就可以喝了。
3. 如果喜欢稠点的，或者是给宝宝吃的，继续熬20分钟。米和水已经完全融合在一起了。
4. 关火倒到碗里，然后不要动粥。放凉一点的时候，传说中的粥油就飘起来了。这个特别有营养。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候要等水开了再放大米，这点很重要。还有，最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
米油的营养丰富，更适合以下人群食用：
小宝宝开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。它含有丰富的维生素A、D、B等营养物质，且极易吸收，可以促进肠胃蠕动，增进食欲。
病后体弱者、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增强体力，可促进身体早日康复。
中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果。
无论对于先天脾胃发育不足的改善，还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解，粥油都很有帮助。
研究表明，新鲜的优质大米的粥油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。因此，熬粥所用的米必须是优质的新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣。
五常稻花香大米自然是做最好米油的不二之选，金禾现代农业出品的圣上壹品的有机五常稻花香大米历经春耕、夏耘、秋收、冬藏，采用纯人工有机种植技术，零农药、零添加、零机械；鸭稻共作，实现稻田可持续种养，由鸭子进行除草除虫，鸭粪为稻田施肥0污染；种植基地采用田间智能灌溉系统，控制定时定量灌溉， 24小时水质、土壤、空气数据监测，及时动态改良水稻生长环境；秋天时采用人工收割，自然晾晒，所得每一粒都是健康生态富硒稻谷。经过国际先进的制米生产线，轻磨轻抛、适度加工，加工出的新鲜大米更是最大程度保留了大米的营养和天然口味。
用圣上壹品有机五常稻花香大米煮粥，会有一层浓稠的米油，冷却后变成一层厚厚的米皮，可以用手轻轻揪起，这可是大米的精华。只有品质足够好、营养足够丰富的大米，才能熬出来啊。无论是给老人，还是孩子吃，都是最好的选择。
米油是指什么？有哪些保健作用？
在煮粥饭时，当水米滚过一阵后，上面会浮起稠滑的膏油，这就是米油，也称粥油，俗称米汤。性味甘平，营养丰富，滋阴力强。医家赵学敏说：“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功。胜于熟地。”王士雄《随息居饮食谱》说：“米油可代参汤。”《紫林方》上说：“以米油加炼过食盐少许，空腹调服，可治疗男性精清不孕，久服，其精自浓。”
作者以米油中再加参须、参片3～5克同煮。稍刻饮服，治男性精清不孕有效。
米油是什么
米油，中药名。为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。植物稻Oryza sativa L.，亚洲热带广泛种植，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。具有补肾健脾，利水通淋之功效。主治脾虚羸瘦，肾亏不育，小便淋浊。
米油的营养价值及功效有哪些
米油是米汤上的一层薄薄的粘稠物，也是米汤的精华所在，是可以吃的。而且它的营养价值也非常高。下面由我为大家介绍米油的营养价值，希望能帮到你。
米油的营养价值
米油就是大米经过长时间熬制形成的浮于表面上的一种物质，大米的主要成分淀粉分解成葡萄糖的中间产物为糊精，还有少量的单糖。大米熬制时间越长，糊化越充分，米油就越多，人体消化吸收就越充分。
喝米油能“长肉”，实际上和过去人们的饮食习惯有很大关系。粗茶淡饭的年代，人体能量摄入往往不足，消化吸收也有一定困难，而喝米汤较容易为人体所吸收，且能够增加能量。
但是对于现代社会的人们来说却不适用，因为现在的人们不是能量缺乏而是能量过剩，米油中除了能让我们快速吸收的能量之外，几乎没有其他营养物质。
但是处于生长发育期的婴幼儿、需要流质的患者，以及消化吸收功能较差的老年人，为了减轻其消化系统负担，可以适量喝米油。一般人群则没有必要刻意喝米油，尤其是肥胖人群、糖尿病患者更没有必要。
米油的功效
粥油者，乃煮粥甫熟时所成之稠汁也。下自孩童，上至耄耋，无不食之屡矣。至其益阴之功，则知之者鲜也。夫米为养生首要之物，而粥油为米中之精华，其功用已不待言。
赵晴初《存存斋医话》论粥油甚详，其文曰：“余治一暑湿证，已热退神清，胃动进食矣。忽急邀诊，乃发热神昏，更加气喘，细询因吃粥油三、四盏，遂至此。余力辞，病竟不起。
阅《本草纲目拾遗》言：‘粥油能实毛窍，益阴之功胜熟地。’暑湿初愈服此，安得不复发而增剧耶!又袁了凡先生曰：煮粥饭，中有厚汁滚作一团者，此米之精液，食之最能补精。又《紫竹林单方》治精清不孕方，用粥油日日取起，加炼过盐少许，空心服下，其精自浓。”
赵晴初此说，可谓简洁明了，要言不繁。其于正反两面，论粥油益阴之功，直截了当。而殊不知粥油尚能治肺痨大病，诚能起死人而肉白骨。
余于早岁业医之初，偶听市结防所领导之 报告 ，中间现身说法，谓其少年时，曾在某纱厂作童工，白昼十余小时繁重劳动，夜间睡卧低矮阴湿之双人床，名曰“鸽子铺”，食不果腹，衣不蔽体。久之则潮热口干倦怠乏力，纳呆神瘁。入夜必盗汗，衣被尽濡。
不得已求医问药，确诊为“肺结核”。然无力治疗，坐听天命而已。
幸有一老年厨师窃告之曰：粥之浓汁能治此病。并嘱其备一大号茶缸(搪瓷杯)，暗暗放人厨中指定之处，该老厨师于每日清晨大锅粥成时，即舀满稠汁，使之潜饮。如此一日不间、凡四阅月而盗汗止，胃纳开，渐渐体丰神焕。
箸、且当时中西医家每视为畏途之痨病，竟由此霍然，而粥油之力，可谓宏且神矣。
王清任《医林改错》曰:“血化下行不作痨。”而李时珍于《本草纲目》中引《养生集要》曰：粳米能“通血脉，和五脏，好颜色”。可知粥油不特补阴，且补而不滞。粥油乃平淡无奇之物，恰建奇勋于平淡之中，愿读者诸君，勿以其平淡而忽之。(本文摘自《三十年临证探研路》)
吃米油需要注意的事项
喝粥油的时候最好空腹，空腹喝粥油赛过参汤。
最好的米粥要用留存胚与糊粉层的新鲜糙米或小米，用现在的精制大米熬制的米粥，营养价值极低，这样的大米熬粥营养价值会大打折扣。
优质的粥油必须用新鲜的糙米或小米熬出来，新鲜糙米或小米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。
而贮存过久的陈旧米的米油则有致溃疡的作用，用这样的陈米熬粥，那么粥油的滋补作用就会大打折扣，失去了粥油的营养滋补价值。
猜你喜欢：
1. 玉米油食用禁忌
2. 牛油果的营养价值及适宜人群有哪些
3. 哪些人不能吃糯米
4. 鳄梨油的功效与作用
5. 五谷杂粮的功效有哪些
米油有什么作用?米油的功效与作用
米油是米汤上的一层薄薄的粘稠物，也是米汤的精华所在，是可以吃的。那么米油有什么作用?米油的功效与作用有哪些?
米油有什么作用
【药用部位】为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。【功能主治】
①《纲目拾遗》："滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。"
②《随息居饮食谱》："补液填精，有裨羸老。"
【选方】治精清不孕：煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓。(《紫林单方》)
米油的功效与作用
富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收。
富含天然维生素E（生育三烯酚），天然维生素E具有很强的抗氧化作用。
稻米油取自优良稻谷品种，还原稻米精华，富含多种营养成份。抗疲劳、抗氧化、抗衰老，三重对抗亚健康。
米油怎么熬
小米粥油是由小米熬制而成的，小米粥油含有丰富的营养物质，对于宝宝的成长具有很大的益处。小米的口感微甜、性平，具有补中益气的功效，宝宝脾胃较弱，食用小米粥油能够帮助宝宝强脾健胃。
一般来说，粥油主要是从粥类熬制而成，常用的主要原料包含大米、小米等，小米和大米味甘性平，都有补中益气、健脾和胃的功效，因为宝宝的器官发育消弱，需要在食物辅助补充，提升宝宝器官的功能。中医认为，小米黄色入脾，大米白色入肺，用二者来熬制粥油，滋补力可以与人参、熟地等名贵的药材功效比肩。宝宝的成长需要粥油，一起来学习一下粥油的熬制方法：
第一步：将大米和小米按照1:2的比例取好，然后用清水淘洗1-2次，在电饭锅中按照米和水的比例1:2加入合适量的清水，然后将米放入电饭锅浸泡约半小时左右再开火熬制。
第二步：开启电饭锅开始熬粥，将电饭锅调整为煮粥的状态一直等到电压力锅工作完毕会自动转入保温状态，此时可以关掉电源了(煮粥的期间可以准备其他的食材，比如菜品之类的)。一般粥熬制好了以后，最好能够不要打开盖子，静置保温焖上5-10分钟左右，这样熬制出来的粥口感绵密，粥也比较醇厚。
第三步：此时进入到熬制粥油的关键步骤了，而且此步骤相对比较繁琐。使用滤网(一般家用豆浆机都有)和可以盛放食物的容器，用勺子捞几勺稠粥放进滤网，轻轻搅动方便粥油流下去(此过程无需挤压，只是方便让滤网里的粥动起来)。当粥油还是热的状态呈现出浓厚的粘稠状，静止放在室温下等下粥油变凉之后就是浓厚的膏状了。
