鸡丁刀削面的做法(香菇鸡丁刀削面的做法)

鸡丁刀削面的卤怎么做？

鸡丁刀削面的卤怎么做如下鸡丁刀削面的做法

用料 ：

刀削面、青菜、郫县豆瓣酱、葱 姜 八角 花椒、鸡腿肉、木耳、炸豆腐皮、

香菇、香菜、蚝油、白胡椒粉。

步骤：

1、首先将鸡肉切小块腌制一下 放适量的盐 鸡精 葱 姜 蚝油 白胡椒粉

2、把材料都准备好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 葱姜适量

3、开始打卤啦 锅中放入比平时多一点油 中小火将八角花椒炸香 放入葱姜 出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油

4、出油后加入清水 滚起来后加入炸豆皮 香菇 木耳 又滚起来加入鸡肉 肉熟后加入适量的盐 鸡精 糖 因为豆瓣酱本来就咸 所以适量加一点就好 卤一般要咸一点 根据人头算卤要打多少啦

5、烧水 滚起来下面 六成熟放青菜 我喜欢劲道一点的面 所以没有下太熟 夏天如果想过水可以过下水啦 天凉可以直接放入碗中 倒一点面汤 浇卤放入香菜 完成～✌

小贴士

不过水的话可以添一点面汤哦～

鸡丁刀削面的做法 鸡丁刀削面怎么做

1、主料：刀削面适量，鸡肉适量，黄瓜一根，黑木耳适量,香菜适量。

2、佐料：豆瓣酱、酱油、食盐、味精、五香粉、葱、蒜。

3、先把鸡肉切丁，拌入食盐、酱油、五香粉、葱蒜末勾芡待用。

4、可以把黄瓜剖切成4个长条，然后再切成丁状，然后把黑木耳发胀开，可以把黑木耳撕成一片一片的样子，待用。

5、可以用炒锅里面要放好食用油，烧至8成热后，把鸡肉放入，炒至发白为止，然后盛出。

6、炒锅再放油，放入豆瓣酱、黄瓜和黑木耳，放入调味料，烧开卤汁为止。

7、把刀削面放入盆中，浇上卤汁，一碗热腾腾的刀削面就这样完成了。

鸡丁刀削面的做法家常做法

用料

刀削面

青菜

郫县豆瓣酱

葱 姜 八角 花椒

鸡腿肉

木耳

炸豆腐皮

香菇

香菜

蚝油

白胡椒粉

鸡丁刀削面的做法

首先将鸡肉切小块腌制一下 放适量的盐 鸡精 葱 姜 蚝油 白胡椒粉

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把材料都准备好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 葱姜适量

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开始打卤啦 锅中放入比平时多一点油 中小火将八角花椒炸香 放入葱姜 出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油

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出油后加入清水 滚起来后加入炸豆皮 香菇 木耳 又滚起来加入鸡肉 肉熟后加入适量的盐 鸡精 糖 因为豆瓣酱本来就咸 所以适量加一点就好 卤一般要咸一点 根据人头算卤要打多少啦

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烧水 滚起来下面 六成熟放青菜 我喜欢劲道一点的面 所以没有下太熟 夏天如果想过水可以过下水啦 天凉可以直接放入碗中 倒一点面汤 浇卤放入香菜 完成～✌

红油鸡丁刀削面的做法

主料：（机制）刀削面、鸡肉（翅根碎肉）配料：黄瓜一根、黑木耳适量、（我家里没有了黄花菜，所以我就没有加黄花菜）芫荽（香菜）调料：郫县豆瓣、食用油、盐、料酒、白糖（少许）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少许）、味精做法：1、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。

（加入粉芡是为了使鸡肉保持肉的嫩度和营养；加入食用油是为了炒鸡肉时容易划散不粘连） 2、将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水发开，洗净，撕成小片，待用。（黄花菜发开、洗净、切成两段，待用）

3、炒锅放油，烧热，下入鸡肉丁划散，炒至肉丁变成白色，盛出。 4、炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳，（黄花菜）炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。 5、锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许芫荽。一碗鸡丁刀削面即可食用了。如果怕面容易粘在一起，也可以在另一处容器中过一下开水。

鸡丁刀削面的做法家常做法

将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。

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将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用。黑木耳用水发开，洗净，撕成小片，待用。炒锅放油，烧热，下入鸡肉丁划散，炒至肉丁变成白色，盛出。

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炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。

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开始和面，和面要做到面光，手光，盆光。

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锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许香菜。一碗鸡丁刀削面即可食用了。

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鸡丁刀削面的卤怎么做 鸡丁刀削面的卤做法分享

1、用料：刀削面、青菜、郫县豆瓣酱、葱、姜、八角、花椒、鸡腿肉、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蚝油、白胡椒粉。

2、将鸡肉切小块腌制一下，放适量的盐，鸡精，葱，姜，蚝油，白胡椒粉。

3、把材料都准备好，木耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁，八角花椒，葱姜适量。

4、锅中放入比平时多一点油，中小火将八角花椒炸香，放入葱姜，出香味后放入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

5、出油后加入清水，滚起来后加入炸豆皮，香菇，木耳，又滚起来加入鸡肉，肉熟后加入适量的盐，鸡精，糖，因为豆瓣酱本来就咸，所以适量加一点就好，卤一般要咸一点，根据人头算卤要打多少。