山楂酱的做法(山楂酱的做法家庭自制法视频教程)

更新时间:2023-02-28 18:50:44 阅读: 评论:0

山楂酱的做法

用料:山楂500g、冰糖500g、鱼胶3片。

步骤:

1、新鲜采摘的山楂。

2、清理山楂。

3、放入冰糖。

4、压力锅煮。

5、压力锅煮后改倒入锅中捣碎、小火熬制、加入鱼胶(可不加)。

6、熬制浓稠后。

7、成型后。

以上内容参考百度百科-山楂酱


如何制作山楂酱?

山楂酱的做法:

1、山楂洗净,可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净。

2、山楂去籽备用。

3、把冰糖加水倒入锅内煮开,再小火,直至全部融化,有些粘液状。

4、倒入去籽山楂,煮开后小火慢煮。

5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状,或用料理机打成果泥,喜欢有果肉质感的,就可省去果泥这个步骤,整个过程需要不断搅拌,防止烧糊。

6、关火,挤入柠檬汁,等冷却。

7、装入清洁消毒后的玻璃罐中,放冰箱,由于自制不加防腐剂,请尽快食用。


山楂酱的制作方法

自制山楂酱最简单方法:

用料:山楂一斤左右、冰糖适量、麦芽糖100克左右。

步骤:

1、山楂仔细清洗。

2、去蒂去核。

3、当然也可以这样用剪刀一剖为二,去蒂去核。

4、处理好的山楂。

5、破壁机,料理机打泥都很简单,水少加一些。

6、搅打好的山楂泥一定要过筛,这是过滤出来的山楂筋。

7、都快要木质化了,一定不能熬到山楂酱里去。

8、打好的山楂泥。其实已经可以看出细腻了。加适量冰糖,熬制很浓稠,快要起锅之前加入麦芽糖,就可以装入消毒好的玻璃瓶了。

9、还留了一部分进烤箱低温烤干,做果丹皮。

10、成品图。


山楂酱的做法,山楂酱怎么做

1、山楂500克,冰糖250克
2、山楂洗净后去核,我是用的裱花嘴。没有裱花嘴的用大点钢笔帽也行。
3、切小块
4、放入平底锅中,倒入200克水
5、放入冰糖
6、中火加热,搅拌,敲碎冰糖,直到果肉煮至软烂后关火
7、冷却至室温后,倒入搅拌机中搅碎
8、搅碎的山楂再次倒入锅中炒干,有粘稠感,沸腾后关火即可
9、晾凉后装瓶,冷却后放入冰箱冷藏。最好20天内吃完。
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山楂酱怎么做好吃 山楂酱的做法

山楂酱是一种味道很好的果酱,是用新鲜山楂熬成果泥制成了,方法其实挺简单,自己在家就可以做出美味的山楂酱,一起来学学吧。
山楂酱怎么做好吃
食材:

山楂700克、冰糖100克、柠檬适量

方法:

1把买回的山楂用盐水泡20分钟。这样可以消毒,把表面的农药也去除。

2浸泡好的山楂用手搓洗干净,然后再用干净水冲洗几次。

3用刀子把山楂两头去掉,然后用刀从中间划一圈,切到有籽的地方就好,把一半山楂切下,再把籽除掉就好了,也可以用自己的方法,总之把籽去掉就可以了。

4把处理好的山楂放到不锈钢锅里煮熟,加如与山楂齐平的水就可以,在挤入适量柠檬防止氧化。

5煮好的山楂晾凉,用榨汁机把煮好的山楂打成泥状。

6把打成泥状的山楂放到不锈钢锅里,再放入冰糖,大火烧开,小火熬制,还要不断搅拌,以防糊锅,这个过程很难熬。等熬到能挂在勺子上很难掉下就可以了。

7也可以在烤盘上放上油纸,然后铺一层熬好的山楂酱在烤箱里烤40分钟,100度,也要根据自己家烤箱温度来调整温度,没有烤箱放在阳台上风干也不错。

山楂酱的做法
1山楂洗净,可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净。

2山楂去籽备用,有些朋友喜欢做糖水红果,希望有完整去籽的山楂,但没有专业的去籽工具,介绍一个非常简易的办法,用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂,稍微用力推入即可,很容易就穿过整个山楂果,大部分籽就一起掉出来了。

3把冰糖加水倒入锅内煮开,再小火,直至全部融化,有些粘液状。

4倒入去籽山楂,煮开后小火慢煮。

5可用勺子帮助挤压山楂成泥状,或用料理机打成果泥,喜欢有果肉质感的,就可省去果泥这个步骤,整个过程需要不断搅拌,防止烧糊。

6关火,挤入柠檬汁,等冷却。

7装入清洁消毒后的玻璃罐中,放冰箱,由于自制不加防腐剂,请尽快食用。

山楂酱制作小技巧
1、山楂要用盐水泡一会洗干净。

2、水不要太多,否则要熬很长时间。

3、要想甜,放点盐。

4、最后很粘稠的时候,很容易溅到手上,要小火,快速搅动。

山楂酱的营养价值
山楂酱由于山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C,即使在加热的情况下,也不致被破坏,所以,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分),能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用。

山楂酱制作方法

山楂(2斤)、冰糖(400克)

1、首先准备新鲜山楂2斤,山楂清洗干净后去籽,砂锅加入冰糖400克,水放三分之一位置,大火煮15分钟,山楂逐渐软化,打去表面泡沫,待山楂全部软化后关火,冷置,用料理机或者搅拌机等工具打成山楂泥;

2、然后等山楂泥打好后,倒入砂锅开始中小火熬制,不停搅拌,小火熬制的同时搅拌,直至铲子上的山楂泥去意略显迟缓,不容易滴落,或者铲子划过后纹路不易消失的样子,就可关火起锅;

3、最后把玻璃罐用沸水煮后,把热腾的山楂酱盛进去,盖上盖子倒立密封,冷却后放冰箱保存,山楂糕需要熬制更久的时间,几乎把所有水分都蒸发掉,山楂泥呈抱团状才起锅,吃山楂酱的时候,可以撒几粒桂花上去更好吃啦~

酸甜味美,简单易学的山楂酱就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

小提示

1、2斤山楂,可以做出4罐左右的山楂酱。每罐240克左右,冰箱冷温储存,保质期大概在20天;

2、甜味可随时用白糖调节,达到自己喜欢的甜度,但糖量不能过少,因为它还起着一个防腐的功能。

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