原料:猪肚1只,蚝豉100克,农家咸菜50克、盐3克、味精5克、汤水1500克。
制法:先将猪肚用石榴叶抓洗,漂洗干净,蚝豉用冷水浸发回软洗净,咸菜洗净切段,把上述处理原料一同放入沙煲中,加入汤水,调味,放入炉火中用中火煲1小时后,取出猪肚放凉切成件,再放入煲中继续煲至咸菜转入青绿色,汤汁浓香为止.
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