五谷是指哪五种东西 五谷的功效和作用

五谷是指稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、菽（shū）这五种东西；

稻：细粮，大家都很熟悉，在传统文化中，我国南方以水稻为主食，其实就是我们天天吃的米饭。

稷：粗粮，稷为百谷之长，因此帝王奉稷为谷神，我国古老的食用作物，也就是通常所说的高粱。高粱现在多用于酿酒，喂养牲口，很少用于做主食。

麦：细粮，就是通常所说的小麦，特别是我国北方以面食为主的地方，更加清楚。

菽：在五谷传统文化中是一种泛称，菽的本意就是像豆类生长的样子，也就是说，菽是豆类的泛称，如黄豆、金豆、蚕豆等。

黍：粗粮，黍去壳，就是黄米，其籽实煮熟后有黏性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，加之人们生活水平的提高，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

黄豆重养肾

黄豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的调理作用。

高粱重养肝

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效。尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

小米重养脾

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有调理作用。