多层蛋糕怎么做视频教程（多层蛋糕怎么做）

想必现在有很多小伙伴对于多层蛋糕怎么做方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于多层蛋糕怎么做方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

食材明细

鸡蛋7个

低粉140克

版律权归芝士回很答网则站或原作者转所算有

糖120克

油35克

奶75克

水35克

了能民加无规东阶术例土持往除片状满。

上部分为戚风下部分为海绵

草莓500克

火龙果一个

橙子一个

蔓越莓干40克

淡奶油1升

糖70克

色素一滴

用手动蛋抽把奶和油拌均匀。

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3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。

度里只员区强须，便查易。

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4、往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。

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5、蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。

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6、泡泡变细后再加一次糖。

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7、之后再加一次糖，分三次将剩下的80克糖加完，蛋白打至8分发，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度预热。

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8、将面粉过筛加入蛋黄糊中。

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9、用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。

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10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能划圈。

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11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中，

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12、用翻或者切的方法拌均匀。

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13、倒入8寸戚风模中，轻磕出大气泡。

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14、入烤箱，中下层，170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程，完全结束后蛋糕就好了。

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15、蛋糕出炉后倒扣，因为太满，我用了擀面杖。

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16、完全放凉后的状态，基本跟出炉时一个样子。

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17、全部放凉后脱模。

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1、材料图。

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2、准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。

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3、用电动打蛋器先低速再高速打起来。

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4、视打蛋器和蛋的多少，中间选择休息二分钟。

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5、鸡蛋在盆中由黄变白，体积会慢慢的增大。

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6、打至这种拉起滴落后不消失的状态，打蛋结束。

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7、将低粉过筛入蛋糊中。

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8、用翻拌法拌均匀。翻100次以上。

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9、将水油充分混合。

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10、取打好的蛋糊两勺，加入水油混合物中，翻拌均匀。

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11、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。

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12、充分拌均匀，糊糊细腻光滑。

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13、将蛋糊分装在模具中。

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14、一个8寸，一个4寸。

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15、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的，不用再写预热过程了。

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16、烤好的海绵，脱模。

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17、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕，也脱模。

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18、天才的妈妈，把8寸分修成6寸了。

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1、戚风分三片。

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2、海绵分二片。

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3、准备水果，用了橙子，火龙果，草莓，还用了蔓越莓干。

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4、将水果去皮切碎。

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5、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。

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6、将奶油打至出花纹的状态。打奶油全过程都用低速。动物奶油，不会象植物奶油那样硬挺，不适合做复杂裱花，期望值不要太高，避免奶油打过头。

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7、将8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重复。

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9、重复7步。

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8、重复7步。

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10、戚风三片放好后，再放果子时，周边闪开。

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11、继续重复抹奶油放水果的步骤，把海绵放上。

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12、最后放上四寸萨瓦林。

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13、将奶油抹均匀，开始摆草莓，将草莓切三片或者四片，将一二三层衔接处摆上草莓。

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14、将余下的奶油加上黄色色素，拌均匀。

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15、装入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油处随意挤出装饰。16、好了，蛋糕做好了

本文到此结束，希望对大家有所帮助。