南方过年吃什么

过年吃什么

阅读精选（1）：

春节吃什么：

春节是中国传统节日之一，春节吃的东西一般都

会有所讲究，个性是混沌，饺子，长寿面，年糕，

鱼，鸡肉以及春卷都是过年常吃的食物，这些都象征

着长寿，年年高，年年有余等多种有福气的含义，因

此在春节的餐桌上是最常见的。另外也会吃一些其他

的菜，如豆腐，海鲜和牛肉等等。

春节吃什么菜：

汤羹：合家团圆羹(芝麻汤圆)

主食：状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒

饭)

水果：什锦果盘

凉菜：五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄

瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

热菜：竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡

丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、

锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐)

春节吃的食物有哪些：

按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲

究，那春节吃的食物有哪些？春节通常会吃以下几种

食物。

1.长面：也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百

年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤

饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的

面，用手往锅里撕片片，和此刻北方吃的“乌鸦头”、

“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀

面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂

面……

2.馄饨：新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏

开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝

者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则

取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

3.年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人

们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食

品，在我国具有悠久的历史。

4.饺子：除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃

饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之

意。

从大年初一到初七，我们流行吃什么？

中国农历新年称为春节，是中国最隆重的传统节

日，也是象征团结、兴旺同时对未来寄予新的期望的

佳节。在这个举国同庆，欢天喜地的节日里，初一到

初七吃什么呢？大年初一，大年初二，大年初三，大

年初四，大年初五，大年初六，大年初七吃什么呢？

下面小编就告诉你初一到初七吃什么吧！

民间谚语：初一饺子初二面，初三合子往家转，

初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿

面。

大年初一

1、年糕——年糕因为谐音“年高”，再加上有着

变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年

糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白

银，寄寓新年发财的意思。

2、万年粮——广东部分地区春节第一餐要吃“万

年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不

愁吃喝”之意。

3、饺子——除夕、大年初一吃饺子，是北方人

的习俗，但是此刻不少南方人也加入到吃饺子的行列

中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）

之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

4、汤圆——大年初一的早餐汤圆必须更具特殊

好处，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。

5、面条——长面，也叫长寿面，大年初一的时

候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不

少老年人还持续着这样的风俗。

6、鸡汤——大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此

外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。

7、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生

活完美，甜蜜如意。

大年初二

1、初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面

须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为

冷汤。

此刻的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤

面或者炸酱面。但是必须要用冷水浸过，以保留“初

二的面”的风俗。

2、大年初二是女儿（偕女婿）回娘家给父母拜

年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是

要把头，翅，脚，尾留着的，但初二就能够吃了。

有年夜的饭要多煮，留下年饭初二开吃。必有腊

肉香肠，鱼和面。

3、北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店

铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。祭品要用

五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼

等，祈望今年要发大财。

大年初三

1、间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈

年，且禁食米饭。

2、俗话说：初三合子往家转，合子是中华面食

中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的

一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，

以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见

和最受欢迎。

合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷

水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受

欢迎。

3、北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于

一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、

民风的名言是：“出门饺子、进门面”。也就是说：亲

人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲

人的祝福都包在饺子中。

中国农历新年称为春节，是中国最隆重的传统节

日，也是象征团结、兴旺同时对未来寄予新的期望的

佳节。在这个举国同庆，欢天喜地的节日里，初一到

初七吃什么呢？大年初一，大年初二，大年初三，大

年初四，大年初五，大年初六，大年初七吃什么呢？

下面小编就告诉你初一到初七吃什么吧！

大年初四

折箩——这一天全家在一齐吃折箩。所谓折箩，

就是把初一到初三剩下的饭菜合在一齐的大杂烩。

过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第

二天“折”到一齐烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，

有人喜食。

大年初五

饺子——“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、

幸福的寓意。

老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，必须要

是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就

是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有

了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形

状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样貌很相

似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的

一年里头，能够增加财富，能够过上更好的日子。

大年初六

“年关”已过，一切恢复往常的生活。因此能够像

往常一样吃什么都能够。

大年初七

1、宝羹——正月七日为人日，以七种菜为

“羹”。以七种菜所做的“羹”，称“七宝羹”。

2、条——大年正月初七被称为“人日”，传统习

惯要吃面条，这样能够保佑老年人健康长寿。

阅读精选（2）：

不同地区的人们过年吃什么

北方人过年吃什么

我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，

寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新

年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是

吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是

谁吃到了就“财运亨通”。新年里面条和饺子同煮，叫

做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。各地

饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老

边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。

四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。用自制

的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤

圆，润甜可口。

重庆人过年吃什么

重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不可少为了准备好这

顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月

准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海

椒”。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑

爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌

上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐

子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就能够

上桌了。

湖南人过年吃什么

湖南大部分地方，春节第一餐要吃“年糕”，意为

“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春节

第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰

登”。

湖北人过年吃什么

湖北一些地方，过年要喝鸡汤，象征清泰平安。

其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寓意“新年抓财”，“有

期望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人

则吃鸡头，有“出人头地”之意。秭归人春节第一餐吃

油炸的白蒿，取其谐音“百好”以图吉利。沙市一带，

春节第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。

如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的

“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。

上海人过年吃什么

上海人年夜饭不喝汤一般人家年夜饭席上，发芽

豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉

祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传

为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭

到雨淋的。这当然是无稽之谈了。

广西人过年吃什么

广西部分地方春节第一餐吃甜食，表示新的一年

生活完美，甜蜜如意。壮族人春节第一餐要吃白斩

鸡、酿豆腐、油堆等。

云南人过年吃什么

云南的白族人，春节第一餐要喝泡米花糖水，祝

愿新的一年里日子像糖一样甜。苗族人家家户户喜欢

吃奶饼、手抓肉、油饼等。

广东人过年吃什么

广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即掏出

或蒸出足够春节三天家人吃的饭菜，寓意“不愁吃喝”

之意。潮州一带，春节第一餐常吃用米粉和萝卜干油

炸而成的“腐圆”，喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”，

寓意“生活甜美，源远流长”之意。

安徽人过年吃什么

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发

财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明

年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面

条，叫“钱串子”。安徽一些地方春节第一餐时每人要

咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉

祥”。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉

圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制

品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。皖中、皖南餐

桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，

既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，能够吃，象

征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中

和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含

义为“和气生财”。

江西人过年吃什么

赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一

般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。南

昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊

羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、

稻米成串、八宝进财、年年富裕。

台湾人过年吃什么

在台湾，除夕之夜，外出的亲人除非特殊状况，

都得回家“围炉”。岛内全家人都要欢聚在一齐“围

炉”，即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年

夜饭（或叫“团圆饭”）。这一餐当然要格外丰盛。吃

年夜饭“围炉”时，八仙桌下安放新炭炉和一把新葵

扇，扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。台湾

有句俗语说：“年夜没返没某（妻），清明没返没

祖”，说的便是年夜合家团聚的好处。如果在外亲人

无法赶回，就要空出一个位子放那人的衣物，表示团

聚。围炉时要说吉利话，如“吃红枣，年年好！”、“吃

年饭，年年赚！”等。

桌上必须要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长。也

有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，象征长

寿。萝卜也不可少，闽南话叫它“菜头”，表示“好彩

头”（吉兆）。还要有鸡肉，鸡的谐音“家”，“食鸡起

家”，可大振家声。吃鱼丸、虾丸、肉丸，取“三元及

第”之意，（丸与元谐音，三元即是状元、会元、解

元）；多数家庭要买血蚶（一种海产贝类），贝象征

金银，对吃剩的贝壳，有的要象征性地收存着，寓意

全家不缺钱。还有个性是吃“乌龟豆沙年糕”（一种用

刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年

糕），则有益寿延年之意。此外，还有一种咸味萝卜

年糕，食用时需经火烤热后再用紫菜包起来吃。它除

了具有解荤腥、调口味之作用外，又内含来年“好彩

头”之祝愿（台湾地区称萝卜为菜头，与“彩头”谐音）

“围炉”时的蔬菜也不用刀切碎，洗净后连根煮熟，吃

时也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吃进肚里，以祝

父母长寿。

江西人过年吃什么

江西鄱阳地区，春节第一餐要吃饺子和鱼，意为

“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花生和

银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。