最让你惦记的家乡美食是什么？

首先得说明一下,老赵是山西人,现居住山西侯马,对于出省在外的人,山西就是老家,而对于老赵来说,老家也就在一百多公里之外的山西永济。

离开永济二十多年了,要说最惦记的美食不外乎永济的扯麵,永济饺子而且必须是酸汤的水饺,还有那一碗热乎乎的羊肉泡!每次回老家总觉得时间不够用,肚子不够大,想吃的东西太多。

先来一碗酸汤扯麵吧!这是老赵回老家吃的酸汤扯麵,看上去白红绿相间,麵条筋道透亮,汤味酸辣香醇,还是家乡的味道,七块钱一大碗,对于在外漂泊的永济人来说,再好的菜餚都抵不上这一碗扯麵让人回味无穷。

当然永济牛肉饺子的名气更大,随着更多的永济人出门开饭店,永济饺子的名声越来越大,鼎盛的时期应该在上世纪九十年代,不过现在回到老家还是会去吃一碗牛肉水饺解解馋。

还有一种我最爱吃的家乡美食,那就是羊肉泡,也是每次回老家必吃的。

虽然说侯马永济不远,但饮食习惯还是小有区别,最爱家乡那一碗羊肉泡。

当然老家的美食还有很多,只不过有些在侯马也能吃上,所以就不一一列举了。

吃一口家乡饭,是乡愁的味道。

出门在外,思念家乡,想念家乡的美食,更忘不了家乡的亲人!!我是晋南老赵,寥寥几笔,不能概全,如有遗漏,敬请原谅!!

饮言食语

现在也是天南海北的美味都尝过了,想吃什么要买到也特别容易,但最让我惦记的是农村老家的山珍鸡纵菌。

其实也是这几年才知道它叫鸡纵菌的,原来一直叫伞把菇。

小时候,夏季新雨以后常常上山捡野生蘑菇,最多是伞把菇和见手青,伞把菇常见于竹林内稻草垛附近,说是有白蚁窝就容易长伞把菇,每次捡得不多,三四朵就够大快朵颐一顿了。

也没想过要去卖,小农时代大家都会捡来吃,在农村不好卖,不像现在卖几十块钱一斤。

伞把菇常用来煮汤,猪油是肯定要用的,蘑菇汤晶莹剔透,丝滑鲜香,像勾了薄芡粉一样,那种鲜味比鸡汤还香,是现在的味精鸡精完全无法比的,是纯天然的味道,现在很难吃到了。

今年夏天在小区后的山坡上也捡到了鸡纵菌,不过是小脚鸡纵,质感和味道远不如大脚鸡纵(伞把菇),但还是很好吃了,还可以卖到三十来块钱一斤。

坚强奥利奥

1.最让我惦记的家长美食有很多,小时候最喜欢吃,妈妈刚炸过的红薯片,很香很脆,每次都能吃许多,夏天一家三口去抓金蝉,记得有一次,抓回来的金蝉被我家猫偷吃了,那也是我最喜欢的家长美食。

2.冬笋鲜肉烧卖,离开平湖以后最想念的东西。

第一次在上海看到烧卖里放糯米,简直惊呆了!平湖人民的烧卖里只放肉+笋丁,味道类似于小笼包,但汤汁没那么多不烫嘴。

喜欢用手拿,领着上头的褶子,先把汤汁吸了,再一口一个。

3.每次从家里回来,行李箱都会被妈妈準备的汤料塞得满满当当的,花旗参、无花果、蜜枣、芡实、瑶柱、沙蔘、陈皮、枸杞、莲子、薏米,以及自家制的龙眼肉。

想家的时候,就去菜市场买点猪骨或是一只鸡,搭配点瓜果,煲一锅汤,全是妈妈的味道。

想吃FUN

座标,安徽,北部,三省交界,地级市。

名小吃,麵皮,烫麵。

离乡背井的人不论走到天南海北,这两个是永远忘记不了的味道,百吃不厌,不足以形容,顿顿想吃,却是真的!

老纪食在潍坊

我的家乡是山东青州,我们那的美食有很多,有隆盛的糕点、老槐树的煎包、王坟的柿饼等很多,但令我最难忘的还是青州的蜜桃,看着个头不大还带着青涩的蜜桃当你放进嘴里时满是香甜,令人难忘!

迪迪爸爸小私厨

我觉得念念不忘的与其说是美食,不如说是家乡的味道,亲人的味道,妈妈的味道,儿时的大铁锅总是很神奇,锅巴,肉滋巴,大碴粥,山上的蘑菇,水里的小河鱼等等小时候只要是菜进大铁锅就没有不香的

舟舟侠

我最念念不忘的当属“米豆腐粑粑”!因为米豆腐粑粑的製作过程比较麻烦,有时间给大家发一个完整的製作过程。

想当年在上海上学的时候,真的是时时刻刻都怀恋自己的家乡呀!特别是每次去食堂吃饭的时候,看着没有辣椒的菜就没有食慾。

后面工作后,有事没事就去发现美食,希望发现“新大陆”米豆腐粑粑。

结果真的发展上海南站有一家,不仅有米豆腐,还有贵州的各种粉,虽然味道不能比,也能勉强邮寄“思乡之情”。

因为毕竟相差一千五百多公里。

同时也在网上购买很多次,但是体验都不是很好,路途遥远,又是现做的不易储存,味道就自然不一样了。

热心多的友

电饭锅盐焗鸡简单又好吃的做法步骤1.把鸡洗净,整个鸡身用盐焗鸡粉,酱油,料酒抹匀,腌製30分钟。

2.电饭锅里用油刷一下锅底,几片厚一点的老姜,一个葱结,平铺.3.把腌好的鸡放到电饭煲,按煲饭就可以了!4.20分钟反一次面,再煲15分钟就可以了.5.盐焗鸡做好用手撕,不要用带菜刀砍.6.最后淋上汁就大功告成了!

石程程程程

蚌埠老乡来这里!蚌埠烧饼夹里脊真是美味了!还有蚌埠的龙虾一条街,龙虾的季节,晚上2.3点还有人在吃饭,那种气氛太美妙了!

美食十一郎

我是一个漂泊在外的黑龙江人,这些年走了大半个中国,也嚐遍了各个地方的名吃,但是在我的心里,家乡的味道是没有任何东西能取代的,特别是最让我惦记的酸菜炖大鹅!东北的大鹅不同于其他地方的,因为东北只在冬天落雪以后才吃大鹅,其他季节的大鹅是不吃的,这是因为下雪以后大鹅身上储存的脂肪才到达一定程度,才肥美!酸菜也是正好到了杀鹅的时候也腌製好了,解馋的时候也到了。

大鹅杀好收拾完,剁大块,一只大鹅一般都有十来斤,满满一大盆洗乾净,锅里多放油,大块葱姜干辣椒八角下锅炒香,然后下入大鹅炒一会,多加点水就开始炖,先炖一个小时,在放切好的酸菜,加盐花椒麵调味,小火在咕嘟半小时就差不多了。

坐在火炕上,整上一大碗小烧,在啃上一大块软烂的大鹅满嘴流油,那滋味简直太爽了

认真麦蒙

老家邯郸大名的,饊粥,其实是以牛肉滷入汤,配上一勺麦仁,一勺牛肉,满满的一碗,馒头泡浸在汤里,特别好吃。

食用饊时,首先要先盛麦仁,再盛汤,然后浇上牛肉滷,这样一碗香气喷喷的具有民族风味的小吃饊就出炉了。

那叫一个香,天天吃不够。

雷说美食

最喜欢吃腊鱼。

这样做的腊鱼鱼肉细嫩,香辣下饭。

首先把洗净的腊鱼用清水浸泡十个小时左右,腊鱼一般比较鹹,用水浸泡可以去除腊鱼的盐分。

把泡好的腊鱼捞出控干水分。

碗中放入姜丝,放一勺生抽,放几滴老抽上色,放一勺料酒去腥。

搅拌均匀,摆在盘子里,在放入蒸锅里,大火蒸10分钟左右。

在来切配料,青红辣椒切菱形片备用,姜蒜切末备用,乾红辣椒切小块,腊鱼蒸好后把蒸汽水倒掉,里面的姜丝挑出来,起锅烧油锅中倒入适量食用油,倒入蒸好的腊鱼,翻炒一下,在倒入姜蒜末和干辣椒,然后倒入青红辣椒,翻炒均匀,放一点胡椒粉,放一勺鸡精,最后放入葱花,翻炒均匀就可以出锅了,出锅装盘。

美食即成。

乾煸腊鱼腊鱼用清水浸泡切佐料蒸腊鱼炒腊鱼腊鱼做好了

餐饮行者

餐饮行者为您解答:家乡美食好多,最爱吃的永远是甏肉乾饭!甏肉没有红烧肉那么腻,也不像东坡肉那么甜,比济南把子肉更软糯!甏肉乾饭起源于北宋末年,在济宁地区梁山好汉聚集,两军对阵,即将迎来一场大战!又不能曝露人数,将军下令:将肉放入瓦罐中加热焖熟,拌米饭食用,开启后十里飘香!将士们食后,战斗力大增,将对方打的大败!甏肉乾饭逐渐流传至今!三层五花肉切大厚片,入锅中放生抽煸炒,至酱红色,少麵酱、鸡粉、白芷、陈皮、桂皮、草果、大火烧开,小火焖炖40分钟!酱香味浓、色泽枣红、软糯不腻!甏肉配米饭是最爱!当地乾饭和南方米饭不同,大米放入碗中,加适量水,全部摆大拖盘中,入蒸车蒸熟,米饭干香!大家最喜欢吃的家乡美食是什么?分享一下吧!