你觉得吃饭时候的下酒菜有哪些呢?

说到喝酒,我觉得以下3道菜是下酒必备。

油炸花生米-先把剥好壳的花生米洗乾净控干水分,冷锅热油,倒入花生米满满搅拌炸至表皮金黄捞出,洒点盐拌匀就可以了。

凉拌黄瓜-我最喜欢用自家泡酸菜的酸水泡黄瓜,要吃前十分钟左右把切成条的黄瓜去瓤,加入酸水,吃起来特别脆,又爽口。

凉拌猪耳朵-先把猪耳朵焯水,然后放大料,或者用买的滷料将猪耳朵滷好,然后把猪耳朵斜道切成薄片,放姜蒜末,小米辣,香菜,葱花,生抽,凉拌酱油,香醋,芝麻,花椒麵,胡椒粉,盐和鸡精拌匀,就可以了。

个人觉得这三道菜下酒最安逸。

老友阿奇

酒文化千千年,下酒菜千万道。

你喜欢的就是最好的。

炸花生米人人都会做,简单省事儿。

我要说的是加一个步骤,上桌之后,小伙伴们都惊呆了。

花生米先泡上五分钟,沥出水分,小火冷锅少油倒入花生米,慢慢翻炒,至皮炸裂开来,起锅装盘。

“完美”这样做出来的花生米在以前的“酥”上又加了一个“脆”。

煮毛豆也简单,毛豆煮好沥乾水分之后,入冰箱冷冻层,冻至毛豆表面起冰霜就OK了,配上芥末酱油,不要太好吃喔!划重点,重点来了。

《鱿鱼丝拌黄瓜》这是我在越南吃过的一道小吃,跟炎炎夏日是绝配。

黄瓜去皮去籽,切长段儿入冷冻层,冻至表皮强硬取出,放入容器中待用。

炭烧鱿鱼丝(超市有买)一袋,白醋少许,小米椒少许,芫荽适量,盐适量,跟黄瓜搅拌均匀,装盘上桌。

这味道绝了!

藤西5290

我是个酒鬼我承认,酒鬼给大家分享一下平时自己经常吃的下酒菜哈。

盐水煮花生毛豆是必须排在第一位的。

每次去烧烤店撸串都必须点一盘花毛一体(花生毛豆拼成一盘),吃肉吃腻了的时候吃点蔬菜可以解腻。

这道菜一般是凉的,炎热的夏天,搭配烧烤喝啤酒,那是相当的沁人心脾。

花生毛豆麻辣鸭货鸡货也是要有的。

鸡翅尖鸭脖子之类的熟食都是小小的一块,又鹹有甜,又香又辣,搭配一罐凉啤酒再合适不过了,啤酒能沖淡熟食的辣味,熟食能让嘴里余香不断,再找一部好看的电影,真是美好的时光。

鸭货熟食乾果也是酒的好伴侣,我比较爱吃瓜子和开心果。

开心果

把老婆养得胖胖哒

先介绍下我是东北人,就记得有一次看乡村爱情,宋晓峰找他老丈人喝酒,拿的下酒菜是花生米、香肠、还有猪头肉!我瞬间就馋了!明天高低也得整点喝酒,太馋了!朴实无华!什么小龙虾、生蚝,都没有薰酱菜来的下酒!特别是白酒,花生米绝对是绝配!爱喝酒的人,洋钉子蘸酱油都能喝,对吧老铁![做鬼脸]

四川蔡小厨

下酒菜在我们四川这几样不错!黄瓜拌木耳双口清脆花生米这在哪个地方都必须有的一道包括五星级酒店,下酒那个香啊!家常类拌猪肝拌耳丝再来个折耳根!!完美的下酒菜

老孙日常生活分享

平常喝酒经常準备比较喜欢的是凉拌黄瓜海蜇皮,炒尖螺(微辣)、油炸椒盐小黄鱼这三道菜是最常準备的。

当然有喝酒一般都不会只是準备三个菜,还需要其它的,应该偏口感重一点的比较好下酒。

我一般喝酒都会準备一碗汤,这个海蛎紫菜东加一点醋是很不错的。

还会準备一份主食,以前老人都交代了喝酒一定要吃饭(主食),不然伤身体,我是听话的宝宝,当然必须準备[偷笑],炒饭、炒麵、煎饺这些都是不错的主食下酒配。

秋天里的红苹果

下酒菜有很多,根据每个人的口感喜好选择的,下面我推荐了3种不同口味的下酒菜,希望你能喜欢。

1、油炸花生米这个小菜是我们那里适合下酒必不可少的一道小菜,花生米经过油一炸,又香又脆又可口,在喝小酒再吃一颗花生米,既缓解了酒下肚辣喉咙的情况,让你在喝酒的同时嘴里也不得空闲。

花生米的做法也很简单,掌握这几步花生米炸出来才又香又脆,放久了也不回软。

1、冷油下锅,放入花生米。

2、用小火慢炸,边炸边沿着锅边慢慢搅拌,避免花生米粘锅糊掉,花生米在炸至啪啪着响的时候,再炸2到3分钟就可以出锅了。

3、将花生米倒入盘中,洒上一小点白酒,洒白酒是为了使花生米快速降温,更能把花生米中的水份带走,从而使花生米更香脆,放久了也不会回软。

2、凉拌黄瓜这道冷盘相信每个人都吃过,这也是一道不错的下酒菜,黄瓜口感香脆爽口,还带清甜味,凉拌出来那味道就更好了,做法也简单。

1、把黄瓜清洗乾净或者去皮。

2、把黄瓜拍碎,切成一小砣好入味。

3、调味。

把拍好的黄瓜加一小点盐、鸡精、蒜泥、生抽、醋、香油拌匀即可。

3、椒麻鸡椒麻鸡是四川传统名菜,口味麻醇鹹鲜,质地软嫩,清爽可口,是下酒菜不错的选择。

椒麻鸡的做法:1、锅中倒大半锅水,再加入生姜、料酒把鸡放在里面焯水,去掉血沫。

2、在锅中加入八角、香叶、桂皮、茴香、黄桅子、葱、姜、盐、鸡精熬煮,煮至20分钟左右,也可以用筷子轻轻搓破鸡身看熟没有,熟了就捞出放凉,鸡肉切成块或者用手撕鸡肉成丝。

3、凉拌调味。

将切好的鸡块放入盘中,洋葱打底,鸡块铺在上面,碗中调汁,加入少许白糖、生抽、醋、麻油、花椒油、葱花再加一点鸡汤,一起拌匀浇在鸡肉上,加点香菜点缀即可。

鸡蛋炒洋柿子

明子回答!我也好喝点小酒我就说三个小菜吧!1、下酒神器又叫皮脸菜油炸花生米2、国民菜系姜汁松花3、就是牛肉一盘。

我个人觉的喝酒必须得有个荤菜。

阿亮生活札记

喝酒需要下酒菜,好酒配好菜,才能有滋有味,舒舒服服喝几口!说到下酒菜那是太多太多,只让推荐3道,那就得好好琢磨一下。

说两道冷盘和一道热菜:1、三丝爆豆。

这三丝就是土豆丝、圆葱丝和香菜丝,豆就是花生豆。

土豆丝过油炸酥,花生炒香,加入香菜丝,放点糖和醋,少许盐、鸡精和香油,拌匀即可。

吃起来香脆可口、酸酸甜甜,绝对是下酒菜的首选。

2、黄瓜拌耳丝。

一只熟猪耳朵,一根黄瓜,香菜少许。

改刀把猪耳朵和黄瓜切成条,不要太细。

放入蒜末、辣椒油、鸡精、香油,再放少许盐,拌均匀即可。

吃之前最好放入冰箱保鲜一会儿,吃起来口感更好些。

这道菜香而不腻,清爽宜人。

喝酒很适合的呀!3、热菜,我推荐一道小白菜炖豆腐。

这菜要带一点汤,很适合喝酒。

小白菜一把,大豆腐一块,再切几片五花肉,一小把粉丝,小火慢炖让它入味。

炖至20分钟左右,放入泡好的粉丝,再放点香菜末,放点鸡精,就可以了。

这道菜有五花肉的浓香,有豆腐的滑嫩,有小白菜的清香,再喝口汤,既有营养还养胃。

不知道我的这种搭配你是否喜欢!

六分靠

下酒有三道神菜。

第一道是花生米,百吃不厌,而且耐吃,一盘看着不多,但能吃好久。

第二道是酸辣土豆丝,做法简单,南北通吃。

第三道拍黄瓜,清脆爽口,特别适合下酒。

这三道菜基本是下酒必点之菜,也都在全国的销量排行榜前列!

三恆

喝酒下酒菜第一:花生米,俗称耐叨。

第二下酒菜:牛肉。

电视里喝酒出镜率最高的下酒菜。

喝酒不吃肉酒劲压不住下酒菜第三:烧鸡。

撕着吃它不香吗?

热心多的友

首选花生米,生的,熟的和盐焗都可以,油炸的更美味。

都说喝酒伤身体,尤其空腹喝酒,酒精破坏胃粘膜,造成很多不良的反应。

工作下班很累想喝一杯酒解乏,无耐没有下酒菜,可以买一袋水煮的盐花生,先吃一些,等到口乾舌燥的时候再喝一些酒,那就是人间美味佳餚的搭配。

其次,香肠腊肉是很多人喜欢吃的腌製食品,冬天天冷吃菜喝酒能起到暖身的作用,香肠腊肉比较干,搭配白酒越吃越香,越喝越想喝,嚼劲十足。

最后一个是饺子,俗话说:饺子就酒,越喝越有,是富裕生活的象徵,饺子可以是肉馅和蔬菜的搭配,也可以是全素馅的。

全肉馅饺子吃着油腻喝点小酒去去油,而素的吃着很清淡,喝酒可以刺激味觉。

总结一下,酒要少喝,不能每次吃饭都想喝酒,这样对身体也是有害的,小酌怡情。

女士朋友可以喝点红酒,美容养颜。

未成年朋友要做到滴酒不沾。

酒要选择纯粮食酿造的真酒,勾兑的不喝。

晴华原

喝酒品菜是一种慢生活,是一种享受,是对生命的体会。

(一)清炖凤爪买凤爪下锅,加入清水,放桂皮香叶八角和葱姜盐煮熟,然后捞出来撒上芫荽,或者孜然粉。

一边喝酒一边看着电视啃凤爪,别有一番滋味。

(二)芫荽豆腐皮将买来的豆腐皮切成细丝,用开水烫一下,控干水分倒上生鲜,芝麻油,撒上切成小段的芫荽,盐和味精拌匀,就可以喝酒吃了。

(三)猪头肉这是人们普遍用的下酒菜。

简单省事。

一是买现成的,二是自己做。

从熟食店买来猪头肉,切成薄片,码在盘子里,放上小段葱花,倒上酱油即可食用。

自己做就比较麻烦了。

买来猪头去毛洗净放在锅里,放上桂皮,香叶和八角,咕咚咕咚地煮上一个多小时,拿筷子插一下肉,如果容易插进去就熟了,然后倒上酱油和盐,闷一会儿。

关火,等凉了捞出来扒下肉来就可以吃了。

自己炖猪头肉有一样好处,就是剩下一锅肉汤,做成冻子喝酒。

赚大了!

退休后的燕姐vlog

我经常和家人朋友一起聚会喝酒,每一次喝酒我们必要的下酒菜是花生米,大家在一起久了也叫它经得夹,其实四川话是经得捻,意思是一盘花生米可以喝一晚上,而且花生米炒的好是要讲技术和火候的,我们经常爱说的一句话,是你这个餐馆味道怎么样先来一盘花生米就知道了,所以人家说一盘好的花生米就是这个餐馆的灵魂,第二个必点的下酒菜是酥肉,酥肉要炸的酥脆,外表看起酥黄,吃进嘴里肥而不腻入口即化,在慢慢的细嚼慢嚥,一口酥肉一口酒,那真的是味道不摆了,一般大口吃肉大口喝酒到最后,一定要点一个这个餐馆的洗手泡菜,为什么叫洗手泡菜,意思是今天晚上泡的明天就可以捞出来吃了,一个餐馆的生意好坏一份泡菜就了解了,如果生意好泡菜几乎是天天泡,那这个泡菜就酸脆味道很好吃,如果生意不好泡菜就不是天天泡的,那泡菜的味道就非常酸而且泡菜吃起是耙的,所以我们去餐馆一般都要必点这三个菜,如果朋友些爱去外面吃饭的话不妨试试。

冰然3857

闲暇时三五好友坐在一起喝点儿小酒也是一件很开心快乐惬意的事情嘛,也不用什么大鱼大肉拍个黄瓜吵一小盘花生米大葱蘸大酱妥妥的简直就是共产主义生活万年长哈哈

残缺的菸灰缸

醋椒花生米:花生米汆水,入一盆内,开水晾凉淹过花生米为宜。

鲜红小米椒,老姜切颗粒,鲜花椒一小把,加入盆中。

白醋少许,酸度适中即可,精盐,白糖少许。

泡两小时可吃。

不喜辣的少加小米椒。

这道菜酸辣可口,为下酒绝配。

香滷猪耳:这道菜很简单,超市买一滷料包,加水滷熟即可,但猪耳滷煮时间不宜过长,一般水开后三十分钟至四十分钟为宜,八成熟的猪耳有脆度,下酒必备佳餚。

白条黄瓜:黄瓜洗净,用削皮刀去皮,切一字长条,粗细均匀爽眼,加精盐适量,蒜瓣切片与瓜条拌匀装盘,瓜条码齐,丢胡萝蔔丁点缀,青淡素雅,嫩脆润喉。

下酒的绝佳良品。

当今的生活水平提高了,所以只出一道荤菜,配两道素菜,相得益彰。

以此三道菜下酒,绝世良配。

赛哥0531

好多好东西我没吃过,吃过的东西当中,我感觉下酒比较好的三种菜式。

第一,猪皮炒鹹菜,就是那种鹹菜疙瘩,用猪皮加油炒一下,那个滋味炒出来,下酒挺好,再加点辣椒,爱吃辣的可以加一点。

第二,芥末菠菜粉丝,菠菜用水烫一下,再加点粉丝用芥末,然后再加点香油一半,吃起来特别爽,鼻子很通气儿。

第三,炒点田螺或者是海瓜子儿,那个东西一边用牙籤儿吃着,一边喝着小酒,挺爽的。

蓉飘一哥

我最喜欢的3道下酒菜应该是我老家的:麻辣鸡,油酥花生米,纳溪红烧鸭子...这三道菜简直就是喝“单碗”的绝配,人生就是走走看看,吃吃喝喝!阿弥陀佛!

美好的静儿

请说出。

三道下酒菜?1花生米「炸的也行」「蒜蓉的也行」只要是花生米都行。

2滷鸭头3酸辣凤爪必须三个吗?还有好多可以下酒的!xd

五十岁创业哥

开门见山,不废话。

第一道,花生米。

花生米绝对是一道下酒神菜,而且是首推的一个下酒菜。

它的神奇在于,身价平民,但不卑不亢,配得上任何酒类!甭管你是啤酒白酒还是红酒;甭管你是中国产崂山还是进口科罗娜;也甭管你是牛栏山还是茅台五粮液;更甭管你是通化乾红还是罗曼尼,花生米奉陪到底!它可上可下,上得了高档酒楼下得了街边排档。

别管你是达官显贵还是平民百姓,喝起酒来,一盘花生米,对得起你的酒你的胃!第二道,猪头肉。

猪头肉,下酒还解馋!烀烂糊的一口头肉下去,那个香那个入味的口感从舌尖直入你的肠胃。

骨头啃起来费劲儿,红烧肉吃多了有点腻,唯有这猪头肉,好吃还不腻。

一口酒,一口肉,喝得透彻吃得畅快。

有肥有瘦,有软有硬,吃起来那个有嚼劲儿!同样,猪头肉对得起任何价位的酒!第三道,羊杂汤。

有菜有肉,喝酒还得有个汤。

这个羊杂汤,适合喝白酒。

羊头肉羊肠羊肝羊肚一下里,汤熬得恰到时候,加辣椒油胡椒粉少加一点盐,热气腾腾来上这一碗,喝的浑身出汗,畅快淋漓!关键喝这汤,它解酒,酒下去,汤喝下,随着汗出酒也出!三道下酒菜,是我的推荐,各人有个人的喜好,不喜勿喷!