怎样才能做出最好吃的米饭?

用好水有爱心,做出来的米饭自然就好吃

龙的传人範哥

加了一点油,有提香的作用,可以使米饭粒粒饱满、香浓软糯,并且还能防止米饭粘锅,特别是陈米,煮饭不好吃口感也不好,我们就可以加一点点油来煮饭,会更加好吃。

外面的大酒店都是用这个方法来煮米饭。

米饭煮好了,非常的香,大米饭香浓软糯,并且一点也不粘锅。

付之秀

蒸米饭的时候放点红薯,大米淘一次即可,多淘几次,大米的营养成分会流失。

再把红薯切成小块,和大米放一起,加适量的水,开启电饭锅开关就可以了。

凌天混剪

加水,洗米,然后加柴火。

还有什么比农村土灶烧出来的大锅巴香?

阿娇小灶台

大米饭怎么做好吃?这个问题我很熟悉,从小吃大米饭长大的,黑黑的土地养育了一方人,没错我老家是黑龙江,这里的水稻一年一季,出产的大米全国有名,大米米香浓郁,晶莹剔透,非常好吃,要说怎么做大米粒粒分明好吃得看以下几个方面第一 选米,这是米饭好吃关键大米要选东北大米或者其它地方米香浓郁的新米,大米富含谷维素、澱粉、蛋白质等多种维生素,有助消化,美容,降压等好处,选米粒髮长而且饱满,碎米较少的,闻起来有米香无异味的、抓在手里有米糠的,嚼在嘴里感觉香甜的是好米第二 选锅,决定烹调方式一般用电饭锅煮米饭叫白饭,也可以採用蒸锅蒸的方式,选用砂锅配以蔬菜和肉的叫煲仔饭,高压锅大约8分钟左右会焖好第三 洗米与浸泡米淘洗时一般不超过两遍为好,洗的次数多了米的营养流失多。

不可沖洗,煮之前要用1:1的水和米比例浸泡,半个小时到两个小时左右,不宜泡太久,蒸或者煮时加少于平时闷饭的水,这样才会粒粒分明,水用手食指测第一关节处,喜欢吃硬一些水低于食指第一关节即可第四新增其它辅料增香的作用◆加油,再蒸煮米饭时加入一勺猪油或者植物油,这样米饭晶莹剔透,味道更香◆ 加盐,米饭加少许盐会更劲道好吃◆加醋,米饭中滴几滴食醋,可以增加米饭香度,不会有酸味,而且防止吃不了米饭变坏◆加柠檬,煮米饭加上少许柠檬汁,煮出来米饭白而且鬆软◆加茶水,煮米饭时加入少量的浸泡茶水,增加米饭的营养而且清香四溢◆焖饭结束时不要马上开锅,焖5-8分钟在开锅,米饭不夹生。

美食杰官方

大米饭,你以为你煮的好吗?简简单单的一碗大米饭,其实煮起来也是有学问的!◆◆ ◆淘米究竟要淘几遍?很多人洗米的时候一洗就是三四遍这种做法是错误的这样容易造成大米的水溶性营养素流失另外,洗米不需要流水沖洗只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍就可以清除大米表面灰尘最后再用手轻轻洗一遍就可以了◆◆ ◆注意加水量不少人煮饭都没注意水量导致煮出来的米饭要么太软要么太硬所以正确测算好加水量是很重要的若是煮白米饭米和水的比例是1:1.2,水的比例最高可达1.4一般清水高出大米2~4釐米最佳若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮则要多加点水,因为粗粮很吃水◆◆ ◆煮好的米饭别马上揭锅电饭煲跳档,就说明米饭已经熟了但是不要急着开启盖子不然电饭煲表层的米饭会很稀而锅底又会变成一层锅巴导致电饭锅很难清洗正确的做法是当电饭煲跳档至保温后不要马上拔插头,让它处于保温状态焖5分钟拔了插头后再继续焖5分钟这样煮出来的米饭口感更好还不容易粘锅哦◆◆ ◆让米饭更好吃的小妙招在煮饭前,往米饭里淋一些植物油(橄榄油、大豆油都可以)植物油可以让米饭熟后显得油润透亮,颗粒分明再加几滴醋加醋可以保护米粒中的维生素使蒸出的米饭更鬆软香甜冰块煮饭前放2~3粒冰块进去放完冰块后,加水到合适的水位线加了冰和水的米放置15分钟再煮煮出来的米饭充满了光泽为什么放入冰块就能变美味放入冰块,冰水就可以渗透米粒,进入米芯加了冰块会使米粒中的氨基酸数量增加,从而增加米饭的美味一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解加入冰块后可延长甜味分解酶素的分解时间煮出来的米饭就会更香甜可口

幸福刚哥w

大米饭蒸来吃,吃起来格外的香,而且营养丰富,要想蒸出的米饭好吃,其实很简单,首先选用一个适合自已家庭人囗吃饭的瓦盆,选用带糯性的大米,(现在的米都很卫生)大米只需淘洗一次就行,过多淘洗会丢失大米的营养,蒸出的饭香味就差,淘洗后的大米放入瓦盆中,加水,水淹过大米0.5一0.8寸之间,放入锅内大火蒸,蒸上气10分钟后改小火蒸30分钟,这样蒸出来的饭非常好吃。

阿鼎AD

如果是正宗的东北米,怎么煮都好吃。

如果是红米,象平常那样煮,也好吃。

如果是“再生稻”即割了穀子后遗留在田里的谷桩又长苗结穗再次收割的米,煮时在电饭褒里滴几滴油,或放入点猪油,煮出来也好吃。

如果是江南比如湖北,湖南,云南产的粳米,煮时也滴进点油或放入点猪油,或者添入一点点糯米,也好吃。

如果是越南,泰国米,多为籼米,按平时煮法,也好吃。

(图为越南的菠萝饭,糯米里加了鲜肉等,隔锅蒸熟,也好吃)

妖麻麻

首先想说的是大米中含有砷(砒霜的主要合成物)一般人都会通过这三种方式煮饭第一种煮饭方式是,两杯水煮一杯米,把水与米留在锅里,直到所有水分乾透。

这是咱们中中国人最常见的一种煮饭方式。

第二种是,五杯水煮一杯米,米饭煮好后,把多余的水分倒掉。

第三种是,把一杯米用水浸泡过夜,到第二天把水倒掉,然后用第二种方法煮熟。

同时这三种方式产生的效果是这样的第一种方法煮熟的米饭中,砷残留物最多,高达84%。

相比之下,第二种方法煮熟的米饭,砷残留物减少至43%。

而最后一种方法煮出来的米饭,砷残留物减少至18%。

所以首先正确的洗米方式最重要,其次煮前加点橄榄油会更软糯

叶子的小厨

煮米饭要好吃其实是有窍门的,我以前参加电视台节目录制的时候,大厨们和点评大咖都说焖米饭的时候加点油,米先泡一小会,然后焖米饭的时候加点油,再加一丁盐,焖出来的米饭特别润滑。

尤其是焖香米的时候加点油加点盐,米饭的口感非常好。

我家几乎不吃白米饭,因为白米饭的营养很单一,味道也不是很好,大米因为经过精加工,维生素B1和谷维素、膳食纤维等营养素都损失特别大,精白米饭吃了升血糖的指数也高,血糖迅速上升,身体就会将多余糖粉转化为脂肪储存起来,所以也不利于体控。

我将我家常吃的米饭分享给大家:红薯饭和紫薯饭,这是我家最常见的,紫薯放心吃,不用担心哈,红薯切成小块和大米一起放入,加入水直接用电饭锅焖熟即可,特别好吃还营养。

还有南瓜饭,也有八宝饭、二米饭等,有时候还做排骨饭等,反正经常换换花样,不建议常吃白米饭,不好吃不说,也不利于健康。

李大嘴吃货帮

煮米饭五步骤:1、洗米。

用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。

淘米要用凉水,不要用热水。

用水量和淘洗次数要儘量减少,以除去米糠等杂质为度,不要用力搓或过度搅拌,洗米水要很快倒掉,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,多淘会使表层的营养成分随水流失。

2、浸泡。

刚洗好的米,不宜马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。

因为米的结构紧密,水吸附和渗透到里层需较长时间,煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时,并且浸涨的米粒内外受热均匀,米饭香软可口。

3、煮饭。

煮饭不宜用冷水,沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间,节约能源,还可较好地储存大米中的营养成分。

4、焖饭。

饭煮好立即食用,口感会较差,因此要将煮熟的米饭再焖一下,使水分能够均匀散布在米粒中间。

如果是用电饭煲煮饭,在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次,第二次煮好后仍不能立即开启锅盖,应该再焖5至10分钟,这样米饭会更可口。

5、挑鬆。

煮好的一锅饭,各部位味道会有所差异,因此食用前应将饭充分拌匀,并使多余水气在拌动中蒸发掉,使饭鬆散好吃。

巧煮香米饭煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又鬆。

煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。

煮乾饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。

如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失会超过40%。

米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会儿便成。

剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

对此,有关专家表示:糙米经过浸泡后,的确可以促进营养吸收。

对普通的大米来说,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同样的效果。

首先,经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分。

这样蒸出来米饭会粒粒饱满,吃起来也更加彭鬆、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收。

大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。

用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。

此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃。

不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好。

一般最好用30—60摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内。

最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓。

花儿的美食厨房

蒸米饭不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有4个小窍门,您照此做,一定能蒸出香甜可口的米饭。

1、洗米:洗米一定不要超过3次,若超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。

2、泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。

这样可以让米粒充分的吸收水分。

这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。

有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香:如果您家里的米已经是陈米,没关係,陈米也可以蒸出新米的味道。

就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。

只要在锅里加入少许就可以。

现在,可以插上电,开始蒸。

蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。

小黑爱美食

加几滴植物油,使米饭更润滑,清香。

要选择当年的新米