如何做好家常菜?

1:一个家常菜的最重要的一个方面就是:油和盐不能加的太多,也不可加的太少。

2:做好家常菜的另一个方面就是:对于刀工,一定要达到火候,知道怎么切条,切片,切丝,这样,可以让才看起来更加的诱人。

3:对于水分的控制:有些菜,不像大菜一样,下油锅之后,可以一直炒到出锅,这种菜,需要在炒的过程中,新增适量的水。

但是不可以加的太多。

4:坚持做,不断尝试:家常菜,也是一种很难做的菜,只有不断地进行尝试,不断地学习,不断地实践,才可以做好让家人满意可口的菜式。

唤醒不忘初心

家常菜挑选的食材要新鲜,辅料的搭配要得当,火候要适当,调味用量要掌控,最后就是炒菜的熟练度,工序做好了,就能做出鲜香美味的家常菜了。

· 丝瓜浸鱼腐【準备食材】鱼腐二两丝瓜一根蒜一头高汤一碗酱油一勺——【烹饪步骤】——1、準备好食材,丝瓜去皮切块,盛盘倒些水,蒜去皮切片。

2、热锅倒油,热油下入蒜片炒出香味,倒入丝瓜烧炒一会。

3、鱼腐放入锅里,炒制变色,倒入高汤和酱油煮熟,大火收汁。

丝瓜浸鱼腐做好了,清香入鼻,淡而有味——【丝瓜浸鱼腐之"你问我答"】——问:选择食材是做美味的关键?答:选用新鲜的丝瓜,色泽翠绿口感饱满丝滑,选材是做美味的第一步。

【结余小提示】以上就是丝瓜浸鱼腐的做法和观点。