寿喜锅好做吗?怎么做?

寿喜烧其材料:薄片牛肉600克,葱4根,春菊300克,大白菜1/2棵,金针菇1把,生香菇8朵,药翦丝1包,烤豆腐4块,葛粉1把,牛蒡丝1把,洋葱丝1/4个,奶油适量。

汤底:昆布柴鱼高汤1/2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯,砂糖2大匙,酒少许做法:1、春菊、大白菜洗净,切成适当大小。

葱切段。

菇类洗净。

药翦丝用滚水氽烫片刻捞出。

葛粉丝泡水软化。

平铁锅烧热后转小火,涂上奶油,放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。

加入汤底材料,再放入其他材料烧煮至熟,即可捞起蘸全蛋汁食用。

注意事项用来当蘸料的鸡蛋最好是用无菌鸡蛋如果买不到的话也可以用日式酱油代替放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为準。

吃完后,再重新放入肉片和葱段拌炒,加入汤底材料,放入其他火锅料烧煮。

春菊是日本茼蒿,为日式火锅的重要食材,也可以用茼蒿代替 。

摇滚大厨

寿喜锅的製作方法雪花牛肉 700克娃娃菜一小棵蒿子杆一把香菇 6朵蟹味菇一盒(125克)木棉豆腐一盒魔芋丝一盒葱白一根寿喜锅酱汁适量味淋适量日式酱油适量盐少许植物油适量寿喜锅的做法步骤步骤 1香菇洗净去蒂,然后切好花刀。

步骤 2这次準备了两种菌菇,蟹味菇和香菇,分别洗净切好备用。

步骤 3娃娃菜和蒿子杆也洗净备用。

步骤 4雪花牛肉,让店家帮忙切成比涮肉厚一点的大片。

木棉豆腐,切片后,在开水里面煮3分钟,而后捞出控水。

魔芋丝焯水后也控干水份。

步骤 5锅里倒入少许橄榄油,下葱白爆香,而后放入雪花牛肉片煎一下。

步骤 6煎至变色后,倒入寿喜烧酱汁。

步骤 7迅速翻炒均匀后,马上盛出来备用。

步骤 8另起油锅,炒香葱白,加入味淋、寿喜锅酱汁、日式酱油,倒入适量开水,再把香菇、蟹味菇、豆腐、魔芋丝、娃娃菜,依次下锅煮一会儿,煮到娃娃菜变软后加入蒿子杆,最后把炒好的牛肉码在最上面,尝一下味道,要是淡就加一点点盐调味。

步骤 9热腾腾的开吃。

喜欢生鸡蛋的打个蛋液当蘸料,配牛肉味道超讚。

不喜欢生鸡蛋的就蘸一点日式酱油吃,味道也蛮嗲。

天津新东方烹饪学校001

寿喜锅挺好做的,材料:沙朗牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝蔔2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳鬆菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c.c.。

酱汁:味霖500c.c.、酱油400c.c.、清酒500c.c.、昆布高汤200c.c.、糖20-25公克。

酱汁的做法:400c.c.酱油加500c.c清酒、500c.c.味霖、20-25克糖以及200c.c日式昆布高汤。

做法:1.用1大匙猪油,热锅之后将洋葱圈下锅爆香。

2.加入青蒜斜切片拌炒。

3.加入沙朗牛肉60克一起拌炒。

4.牛肉变色之后,就可以加入调好的酱汁。

5.加入青江菜、柳鬆菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、高丽菜、红萝蔔及鹌鹑蛋。

6.等菜炒软了之后,再倒进剩下的酱汁。

7.等到汤汁煮滚之后,再加入冬粉及豆腐。

8.再煮到滚之后,就可以上桌了。

吃法:配白饭,汤汁可淋在饭上,料则是沾着全蛋汁吃。

美食坐家

寿喜锅,其实就是一种日式火锅,它的汤底很重要,汤略甜是因为味淋和日式酱油包括昆布的甘味。

必须準备的食材:昆布干、雪花牛肉、日式酱油、味淋、黄油。

自己喜欢的食材:比如我们家喜欢大葱(切段)、洋葱(切丝)、胡萝蔔(切厚片)、大白菜(一片片摘下来,切条)、口蘑(切十字花刀)、老豆腐(切厚片,煎炸香)、金针菇(去根,摘开)、茼蒿,等等。

首先把一整片真昆布干擦乾净附在表面的海藻,然后剪成条,泡在加有冷水的锅(不是寿喜锅)里3小时以上。

煮昆布汤底要用中小火熬製,煮到汤有珍珠泡没完全烧开的时候,捞出昆布,然后把汤烧开,你就能闻到新鲜的汤味了。

我在汤底里新增了瑶柱乾和柴鱼花以及其他的一些调味料,也放了一点盐。

寿喜锅放在火上烧热,加一块黄油进去,看牛肉的量决定黄油的多少。

我一斤半的牛肉放了大概80克左右。

然后翻炒牛肉至七八成熟,倒入4~5勺日式酱油、3~4勺味淋继续翻炒。

牛肉好了就开始码食材,从不易熟到绿叶菜的顺序,码的差不多就倒昆布汤进去,咕嘟嘟的烧开,继续码喜欢的食材,左一层,右一层,煮5分钟左右即可。

尝一尝汤底,淡了再放点盐。

开吃啦!呵,全家人其乐融融,没大没小,我老爸眼疾手快,心照不宣抢肉吃。

哈哈,豆腐外皮煎得焦脆脆,吸饱甜甜的汤汁,啊呜咬开,软绵绵滚烫烫,我吃进肚里硬是爽快。

还有我老妈,本来不是很爱吃茼蒿,在锅里涮过后,带上了甜甜的焦香,也忍不住吃了好多......OK,结束“战斗”,我还打了一个饱嗝!

叉叉骄子

寿喜烧又可称为锄烧。

据说最早起源于日本古早年代,农人们于农事繁忙之余,简单利用手边可得的铁製农具如锄、犁的扁平部分,于火上烧烤肉类果腹因而得名。

我自己理解,寿喜烧其实就是一种以酱油调製为锅底的火锅。

平时自己在家制作挺简单方便的,一般我都是购买现成的寿喜烧汁,操作不要太简单。

材料:薄片牛肉(建议不要选择太瘦的),葱,大白菜,金针菇,生香菇,烤豆腐4块,洋葱丝。

汤底:昆布柴鱼高汤(没有也行)、寿喜烧汁,砂糖2大匙,酒少许 。

做法:1、大白菜洗净,切成适当大小。

葱切段。

菇类洗净。

2、平铁锅烧热后转小火,涂上牛油(其他食用油也行),放入洋葱丝、葱段拌炒片刻。

3、加入汤底材料,再放入其他材料烧煮至熟,即可捞起蘸无菌全蛋汁食用。

乡村阿武

寿喜锅是一道非常好的日本火锅,喜欢吃日本料理的应该对寿喜锅也不陌生,口味清淡,鹹鲜微甜,也非常的好吃,寿喜锅製作简单,就跟我们中国的火锅差不多,自己喜欢吃什么菜就放什么菜,灵魂就是酱汁。

寿喜锅相信喜欢吃日本料理的都不陌生,跟我们中国的火锅差不多,只不过味道不一样,寿喜锅口味清淡,营养丰富又好吃,我也是在日料店吃了寿喜锅之后就爱上了,后面也会自己在家煮,特别是寒冷的冬天,煮上一锅寿喜锅,一家人围在一起,满满的幸福,下面就来分享一下寿喜锅的做法。

1、準备食材:香菇、包菜、大葱、牛肉、土豆、娃娃菜、牛肉、豆腐、洋葱、金针菇、茼蒿、黄豆芽、2、把香菇跟摘好洗乾净,沥乾水分改花刀,包菜切小块洗乾净,土豆洗乾净切片,洋葱洗乾净切丝,娃娃菜洗乾净,金针菇去掉根部洗乾净。

4、我们来製作寿喜锅的灵魂酱汁,準备一个锅,加入100毫升日式甜米酒,50毫升日式料酒,大火烧开,烧开后加入100毫升酱油,100毫升清水,50毫升白糖搅拌均匀,熬製白糖融化就可以了。

5、起锅烧油,锅里加入一块牛油滑锅,把葱放进去煎出香味,放入牛肉片,淋上刚刚熬製好的酱汁,煎好后就可以吃了。

6、吃牛肉都是要蘸上鸡蛋液吃的,碗里打入一个无菌的生鸡蛋,搅拌均匀,牛肉蘸上鸡蛋液,真的是美味,不过也有很多人吃不习惯,不喜欢就不蘸鸡蛋液,7、把準备好的配菜全部放进锅中,再均匀地淋上酱汁,蔬菜吸收肉汁的香味,就这样边煮边吃,真的是太过瘾了。

小技巧总结:寿喜锅口味清淡,鹹鲜微甜,营养丰富又好吃,其实跟我们中国的火锅差不多,只是味道不一样,也是非常的好吃,寿喜锅酱汁是灵魂,做法也是很简单,自己也可以在家製作好吃的寿喜锅,好吃又实惠。