你最拿手的菜或者美食是什么?

“[疯狂]老板，鱼香肉丝里怎么没有鱼”！老板：“你吃老婆饼，我给你老婆”！[笑]这一定是大多数人都听过的笑话。

但是，鱼香肉丝里真的没有鱼。

这里所谓的鱼味只是这道菜的味道，比如“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“鱼香茄子夹”等等，都是风味菜。

你不仅没有，而且不会用。

大多数鱼都有刺。

而且切丝后在加工炒制过程中容易损坏，不易成型，所以这不是一个合理的搭配！这道经典的川菜“鱼香肉丝”也是我的拿手菜。

那么到底是怎么做出来的呢？我来给你详细说说做法。

鱼香肉丝味：鱼味里脊：青笋三两，木耳切丝，姜蒜沫适量，豆瓣酱5g，泡椒酱15g，鸡精5g，白糖2g，盐5g，少许。

1猪里脊肉切丝，加入少许盐，加入适量淀粉和蛋清，搅拌一到两分钟，可以让猪肉在锅里吃起来不那么粘，猪肉更嫩滑。

2取一小碗调味，先加入少量盐，再加入适量白糖如图。

加入保宁醋淹没白糖，加入一半醋的酱油和水淀粉，搅拌均匀。

3.锅内热油至六成热，切肉丝，将姜、蒜、豆瓣酱、泡椒酱放入锅内，爆香，再倒入青笋丝、木耳丝翻炒。

最后搅拌调好味的碗(因为淀粉在下沉)，倒入锅中搅拌均匀，一道美味的鱼香肉丝做好了[耶]

时光生活集散中心

看到这个题目，我脑子里想了想。

自从学会做第一道拿手菜，到现在已经能做相当多的拿手菜了！小时候我最拿手的菜是炸豆沙和蒜泥。

后来上了高中，很少回家。

吃住在学校，每个月只有两天在家。

每次放假回家，看着父母经常在家里辛苦忙碌，我也经常呆在学校，很少在家陪他们，就慢慢开始学做饭了。

后来，只要我在家，我就做饭。

就是在那个时候，我学会了如何炒酸辣土豆和西红柿鸡蛋。

说到这两道经典菜，我也想表达一下我的看法，酸辣土豆丝。

我还是喜欢用青椒丝代替干辣椒。

西红柿炒鸡蛋的顺序是先炒鸡蛋，再炒西红柿，最后一起炒。

这绝对是经验问题。

慢慢走上社会，结婚生子，开始学做一些特色菜。

比如我老婆是南方人，她喜欢煲汤。

现在她夏天比较热，我就经常煮点苦瓜，排骨，黄豆汤。

老婆身体不舒服，我就煮点枸杞乌鸡汤。

我女儿喜欢吃可乐鸡翅和红烧排骨。

为了满足女儿的胃口，我也尽力把这两道菜做的完美无缺。

只是为了女儿的健康着想，做鸡翅的时候尽量减少可乐的含量。

做红烧排骨时，尽量不要炒太久，以免热量过大，对身体不好。

每到过年，一般都是我妈做饭，但并不是年轻人懒，因为这是传统，也是长辈的意愿。

但我总会做一份啤酒红烧鱼，预示着每年都会有余。

全家人端上这道菜上桌再合适不过了。

现在我越来越喜欢做饭，掌握了越来越多的特色菜，不仅仅是为了胃口，更是一种爱，给父母老婆孩子做一些丰盛的饭菜，这是一种爱的表达！

蓝lanyuce

虽然我不是厨师，但是我照顾一家四口，一日三餐，菜都很合他们的口味。

让刚放学回家的孩子和下班回家的老师有热饭吃，有便餐吃，有悠闲的生活。

太好了！

恬淡时光25

炒兔肉，之前不会做，后来试了几次，感觉还可以。

将新鲜兔肉洗净，放入适量生姜、料酒、八角、香叶、桂皮，放入锅内冷水中。

烧开后捞出浮水，煮几分钟后捞出。

锅中放油，烧热，放入姜、蒜、花椒、胡椒，将兔肉翻炒，翻炒，放白糖、盐、酱油翻炒变色，出锅。

山东春雨

我的特长不是做饭，而是包饺子和包子。

我丈夫是我们家最好的厨师。

一般我都是做面食的，我很会擀面，但是个人觉得我的饺子最好吃。

大白菜、西葫芦蛋、黄瓜蛋、马齿苋、野菜....................在所有的馅料中，我们家经常吃的是韭菜鸡蛋和白菜肉，因为这两种馅料是我儿子最爱吃的，我包的两种馅料也是最好吃的。

馅的时候，我不用太多调料，比如韭菜鸡蛋。

我只放了一点油，盐，鸡精，还有一点点香精。

有时候，我不放。

感觉这样包的饺子更能体现韭菜的鲜度。

如果是大白菜肉，那就在鸡精的基础上放一点酱油，用油和盐。

肉的比例不多，最多占三分之一。

感觉肉多了不好吃。

只有羊肉牛肉的饺子才会有纯肉馅。

不知道有没有人和我一样，拌馅的时候放这么少量的调料？我肯定不多，因为我见过很多包饺子的人用很多种调料，比如十三香，姜沫等等。

我甚至见过香油，但是不知道好喝不好吃，不敢尝试。

梅姨M

我是一个住在浙江的湖南妹纸。

我通常喜欢厨房。

在厨房里做家人爱吃的菜是最幸福的事.红烧肉、盐水鸭头是儿子最爱吃的菜；藤五花肉、炒腊肉、红油麻婆豆腐、酸辣鸡胗，是我老公能吃三碗饭的菜。

樱桃小胖子的餐桌

我是小胖一轻123，我几乎每天都做饭。

我有很多特色菜，食材简单。

我只用简单的油，盐，酱油，八角，姜，蒜。

我不需要鸡精，味精，蚝油，豆瓣酱，酱油甜面酱等配料，只要几样我最新的特色菜。

江西老表小张

小张会主要做一些家常菜，江西客家风味。

手艺(我们家都是男的，做饭比女的好)。

这个虎皮椒萝卜丝炒泥鳅味道不错。

女士们，先生们，请慢用.

我爱我佳38

我是东北人，经常做东北的家常菜。

比如炸薯片，西红柿炒鸡蛋，豆角炖茄子等。

自我感觉，红烧肉，酱骨，酱鸡翅鸡腿都可以，还有炸花生米，泡椒凤爪，凉菜都可以。

面食、面包、饺子馄饨、葱油饼、馅饼、韭菜盒子，都可以做。

家里的这些馅的东西，馅的基本都是我的工作。

炊事记

作为新东方隔壁的瓦工，知道很多特色菜，哈哈。

姜母鸭、炒鸡、酸菜鱼、水煮鱼、肥肠鱼、小龙虾、花甲、水煮肉片、鲜锅兔、姜兔、火锅兔等等。

今天我就来介绍一种肥肠鱼的做法。

食材：鱼，肥肠。

材料：3360葱、姜、蒜、泡椒、干辣椒、豆瓣酱、芹菜、小葱。

1.将鱼洗净，放入葱、姜、料酒、盐，加入淀粉搅拌均匀。

2.肥肠洗净，葱姜料酒焯一下。

3.热锅冷油，葱姜蒜炒辣椒，豆瓣酱炒，泡辣椒，泡姜，酱油炒红油。

3.加入水、盐和半瓶啤酒。

季节。

4.将鱼头和鱼骨用水煮开，煮5分钟。

5.加入鱼，煮沸，煮2分钟。

6.加入大葱和芹菜，煮至碎末，撒上葱花。

拿着锅和盘子。

好吃又现成。

香蕉你个banana15

作为华北平原的资深吃货，美食爱好者，勤劳的姑娘，我最擅长的就是各种面食，而且是自学的。

下面简单介绍几个。

一、蒸花卷和包子是每个女生的看家本领。

把买来的酵母或者祖传的酵母头泡在水里，开始揉面。

关于面团的量，参考酵母说明和你自己的食量。

人多就多放酵母或酵母头，人少就少放。

当然面粉是按比例放多放少的。

然后，揉面之后，就是面团了。

夏天让它站三个小时，冬天可能要半天甚至更久。

就等尿拉上来细丝拉多了洞就行了。

即垫好面团，在准备好的面团中加入面粉，如果是发酵好的面团，加入一些食用碱，然后用力反复揉搓，直到面团光滑不那么软，然后开始蒸。

可以卷切片做包子，糖包，或者拌点葱花做馒头。

也是考验自己手艺的时候了。

手工做不出来的馒头又薄又大，花卷多层次精致。

最后大火蒸30分钟出锅。

第二，煎饼。

过去，很少有农民的孩子不会做包子和煎饼。

饼的要点是要软，要空，所以面团要软，适当放点温开水和盐，会使面筋变软。

15分钟后，打开干锅或电饼铛预热，在此处卷饼。

将面团擀薄，撒上准备好的小葱，加入油、盐、十三香、少许酱油上色，然后卷起来切成几份。

一个是蛋糕。

取切好的面团，像衣服一样反方向搓几下，然后擀成厚薄适中的饼，大小与煎锅或电饼铛相同。

两面煎至金黄色。

全部煎好后，放在笼屉布袋里放一会儿，会更软。

第三，是面条。

农场闲的时候，我喜欢吃一个改良的米饭，面就能登场了。

经典配菜是豆苗炒五花肉。

适当多放点蔬菜汤，留着拌面用。

把这里买的细面放在锅里蒸半个小时左右，就差不多蒸好了。

把面条放进炒好的菜里，一起搅拌。

一定要搅拌均匀，给面条上色。

混合后，将面条和蔬菜一起放在蒸笼上蒸20分钟，以使面条好吃。

然后开锅吃。

最后，吃面条有点干，最好配个汤。

烧海苔鸡蛋汤不错。

都是我自己做的。

不算漂亮，但尝起来像杠杠的。

元君

纯属爱好。

我小学的时候看了很多少爷。

经过这么多年的坚持不懈，我对食物有了这种微不足道的认识，从炒鸡蛋到水煮蔬菜。

只要我想吃，我就给我爱的人做一顿晚饭。

简单来说，不要追求那些没有科学依据的无聊东西，保持健康调味就好。

姐的温柔岂能搜到

我不是厨师，但是特别喜欢做私房菜。

在我的朋友和家人心中，我是厨师。

只要我做饭，每次都要做CD。

看看我的一些麻辣私房菜，湘味，不辣，不好玩[张牙舞爪][张牙舞爪]。

Dongyuyishi桑榆非晚

西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝，蒜苗炒肉，小炒肉都很好吃(家人高度评价)。

我还擅长炖鸡排骨，在家基本都能做，可惜没图。

百味食家

相信每个会做饭的朋友，平时招待客人，都做了一些特色菜。

我擅长川味猪肉、包子、酥鱼、凉拌黄瓜和其他美味菜肴。

很多朋友来我家做客，大多是我做饭，他们经常夸我。

我是一本菜谱

我是厨师。

我喜欢并且会做美味的食物。

美食是我们都能填饱肚子的时候才能享受到的美味。

美食是我们在生活中不断创新、改造、研究，然后慢慢发展成八大菜系的美食，根植于当地人民的生活习惯和气候变化。

每一种食物背后都有一个故事，这也是我们劳动人民在享受和创造生活的同时发现的美丽石头的结晶。

作为一个厨师，我一般喜欢吃，喜欢享受美食，我就是那种人。

我做了十年厨师，吃过世界上无数的美食，但是有一道菜我百吃不厌。

烤全羊是我最喜欢的食物，但不是我最好的食物，因为我没有真正做过，也没有煮过。

不过我会做烤羊肉，味道也差不多。

吃起来像烧烤，百吃不厌。

下面简单介绍一下它的做法。

1斤羊排洗净，分成两份和四份，放入清水锅中焯一下，去血洗净。

在做这道烧烤羊排之前，我决定煮一锅羊肉汤，我很害怕。

3高压锅放半锅水，将洗净的羊沥干，放入葱姜片、料酒、胡椒粉去腥，放入西红柿提鲜，加盐，煮熟后取出羊排。

4鸡蛋淀粉、孜然粉、辣椒面均匀铺在煮好的羊排上。

5.锅里烧一半油，直到八成热。

将糊好的羊沥干入油锅，煎至金黄色。

不要被油烫伤。

6羊排煎好后趁热倒入红油，将烧烤食材拌匀，与葱、香菜一起加热即可食用。

烧烤羊排香，金黄，红亮，上桌鲜。

玄明道子

我的招牌菜是我经常在家做的菜，比如西红柿炒鸡蛋，鸡蛋羹，青椒炒肉。

对我来说，这是美味的食物。

要搞专业料理，特色料理可能不行，因为不知道怎么做。