凉拌菜怎么做在家怎么做好吃?

将胡萝卜、土豆、木耳、莲藕切成3毫米左右的薄片。

用大锅烧开水，将所有材料分别焯一下。

土豆切丝后，用清水洗两遍，泡在水里。

将所有材料焯水后，捞起放在盘子里备用。

把所有的调味料倒在一起，搅拌均匀。

葱切成葱花，蒜切的比蒜末大一点，香菜切小，花生上油，淋上发好的酱。

江苏新东方烹饪学校

黑木耳150克一千张。

1根黄瓜50克洋葱生姜10克大蒜10克胡椒粉5g胡椒粉5g取1勺生吃。

1勺蚝油5g芝麻1勺盐醋。

方法/步骤洋葱去皮，洗净，切丝。

在沸水中焯一下。

取一小部分洋葱，洗净切丝。

用开水焯一下，捞出来。

黄瓜洗净，拍两下，切块，放盆里。

木耳泡好后洗净，放入冷水中煮沸，煮沸后再煮两分钟，捞出姜蒜，洗净，姜切碎，蒜瓣拍两下。

将配料搅拌均匀，然后加入适量的盐和糖。

加入酱油、蚝油和醋，搅拌一会儿，让它入味，在食材表面放上辣椒粉、花椒粉和芝麻，在锅里倒上热油，然后搅拌均匀就可以吃了。

夏季豆制品容易变质。

买的时候要选择新鲜无味的食材，呛辣椒油味道更好。