螃蟹为什么又叫大闸蟹?

我爷爷之前跟我说过，很久以前，在长江边抓大闸蟹的时候，我们用竹皮做绳子，泡在牛尿里，然后用船拖出来。

另一端钉在岸边，晚上点个煤气灯就可以等着去捡大闸蟹了。

大闸蟹会沿着这条鄙视绳爬上岸，这个鄙视就是大门。

这就是大闸蟹的由来。

长大后去河边玩，看到几根编织绳，大概有饮水杯那么粗，一头在河里。

我试着拉他们，但是拉不动！不知道是捕蟹的还是船锚的。

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大闸蟹的学名其实是中华绒螯蟹，经常在江河湖泊的泥堤上打洞。

是一种经济蟹，又名河蟹、大闸蟹、清水蟹。

其爪足用于取食和抵御敌人，手掌内外边缘密被绒毛，故名中华绒螯蟹。

蟹是螃蟹的统称，属于动物界，节肢动物门，甲壳纲，软甲壳纲，真软甲，十足目，胃膜亚目，短尾亚目。

它是一种甲壳类动物，身体被硬壳保护，通过鳃呼吸。

在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。

中国大约有600种螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹，当然还有著名的大闸蟹，分布在淡水和海水中。

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大闸蟹的学名是“中华绒螯蟹”，“大闸蟹”这个名字只是一个常见的民间名称。

那么，中华绒螯蟹为什么会有“大闸蟹”这个名字呢？有两种理论。

第一个是来自螃蟹的捕捞方式。

90年代以前，没有人专门养螃蟹。

我们吃的是渔民抓野生螃蟹吃的螃蟹。

螃蟹有趋光性。

渔民在港口之间设置一些竹门，晚上，在这些竹门上放上灯。

看到火后，螃蟹会爬上竹门，渔民很容易就能抓到门上的螃蟹。

久而久之，就出现了“大闸蟹”这个名字。

另一种说法来自方言。

在吴语中，有一个词叫“炸”，意思是把食物放在水里煮，或者放在油锅里炸。

这个词的起源很早。

宋代《东京梦华录》中提到“仙蟹”，意思是螃蟹在水里煮。

江南人喜欢吃螃蟹，水煮螃蟹也是常见的吃法，所以“蟹”字越来越流行。

“鲜”是一个生僻字。

久而久之，就成了谐音的“门”。

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不是所有的螃蟹都叫大闸蟹，同一物种的螃蟹，阳澄湖产的大闸蟹，辽宁盘锦的螃蟹都叫盘锦河蟹。

都是中华绒螯蟹。

阳澄湖的螃蟹为什么叫大闸蟹？更可靠的解释是以捕鱼方法命名的。

过去在阳澄湖捕捞螃蟹的捕蟹人，用竹竿在湖中筑起一系列小门，也叫“蟹篓”。

晚上，他们把灯笼挂在竹竿上，螃蟹争先恐后地爬上大门。

捕快们守着灯，守着大门，抓爬上大门的螃蟹。

这种抓螃蟹的方法既简单又实用。

这种方法是用来抓螃蟹的。

后来，当地人以这种独特的捉蟹方式给当地的螃蟹命名，把阳澄湖的螃蟹称为“闸蟹”。

为了突出阳澄湖大闸蟹的鲜美，前面加了一个“大”字，以示与其他产地的区别，就叫“阳澄湖大闸蟹”。