鲜肉馄饨馅怎么调才好吃?

但你开早餐店、小吃店，馄饨是必不可少的美食之一，可见人们对馄饨的喜爱。

尝了几家店，你会发现有些小吃店的馄饨淡而无味，而有些早餐店的馄饨却很好吃。

同样的食材，为什么各家的味道差别那么大？那么，如何让鲜肉馄饨馅好吃呢？我就是这样拌馅的，吃过的都说好。

1.选最好的精制猪肉，脂肪少瘦肉多的那种好猪肉。

肉又粘又是原料，所以成功了一半。

2.肥肉和瘦肉的比例为37%，瘦肉较多。

自己剁肉，边剁边分次加入洋葱和姜水。

3、1斤肉可以放入一个鸡蛋，葱花，姜末，味精，盐，淀粉，酱油，五香粉。

一起放在肉碗里，同时用筷子往一个方向搅拌。

用力搅拌使它们混合成一体。

4.肉馅做好了就可以包起来了。

时间允许的话可以自己做。

如果没时间，可以买现成的。

左手放一张馄饨皮，右手用小勺将肉馅舀到馄饨皮中间，轻轻按压。

左手大拇指会顺势收紧，一个大肚子的手馄饨就做好了。

5.将汤和清水放入锅中。

水烧开后，放入包好的馄饨。

馄饨浮起来，可以放葱，紫菜，盐调味。

皮薄肉厚，很好吃。

出锅前，放入香菜，点2滴香油。

做好这几个步骤，就能做出好吃的馄饨。

新鲜。

你学会了吗？

江浙沪乱步

有什么好吃的鲜肉馄饨？最好的回答是我咬了一口馄饨。

馄饨的馅料除了馄饨皮，就是肉丸加红油。

有嚼劲，多汁，味道让人想吃。

那么馄饨馅怎么拌呢？其实馄饨馅的做法和饺子馅差不多。

关键是材料的不同。

馄饨馅没有饺子馅的配菜丰富，鲜肉馄饨突出肉，差不多是肉丸，但没有配菜。

所以美味鲜肉馄饨馅的配方如下：1.去皮猪腿。

选择猪腿，瘦肉，肥肉。

馄饨馅不是饺子馅，所以瘦肉多，脂肪少，肥肉和瘦肉的比例基本是2: 8。

猪腿肉一定要自己仔细剁碎，直到剁碎。

第二，韭菜和鲜姜。

葱多，葱少，去皮鲜姜。

这两样东西必须剁碎。

将两者剁碎，各取一半，放入肉酱中，混合后剁碎片刻，使其入味。

第三，调味。

大馄饨馅就是这么简单。

剁碎后将馅料放入盆中，加入剩余的姜末、韭菜末、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、冷热花生油或芝麻油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉，朝一个方向搅拌。

可以边搅拌边加入适量的水，让馄饨馅充分湿润粘稠，这样才能看到稀稀落落。

准备好的馅料可以静置半个小时以上，然后用馄饨包裹。

如果馄饨是完美的，馄饨皮也是口感的关键。

好吃的馄饨不适合久煮。

漂两下就可以出锅了，放汤碗里。

紫菜、榨菜、鸡蛋丝、虾一定要放在汤碗里。

可谓是汤色鲜美的鲜肉馄饨！

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馄饨，又称绞面和裹面，是一种受欢迎的食物，味道鲜美。

馄饨馅选肉不对，剁馅不去白筋，馅和馄饨碗里的汤拌不对，都会影响口感。

重要的是馅料拌的不对，肉馅吃起来会觉得老而富有弹性，筋也不会滑嫩可口。

我经常做猪肉馄饨。

现在分享一下。

第一，在猪面前选猪肉。

二、将前夹肉去皮，切成块、条、丁，再用姜、葱花切碎。

剁的时候撒点凉水，这样肉不容易粘刀，馅也比较嫩。

剁成小块不用刀和剁碎的块，然后放在碗里。

第三，准备馅料。

1.称水。

1斤肉加4两水。

如果剁肉的时候多洒一点水，拌馅的时候少加点水。

2.肉末中加入酱油、胡椒粉、料酒、盐、鸡精，用筷子摊开，加入1/3称好的水。

加水量多少很关键，馅少不粘，馅多好吃。

加水要在调味品加入之后才加水，否则，搅拌馅时馅不粘稠，水分吸不进去，馅也易澥。

3.用筷子朝一个方向敲打(搅拌)。

约1分钟后，将馅料摊开，加入1/3的水，朝一个方向用力拍打约2分钟。

再把馅料摊开，加水，往一个方向打，直到肉粘粘的。

1.关键：,水应多次添加。

2.朝一个方向抽打。

4.肉拌好后放入冰箱冷冻一小时再取出。

四、包馄饨。

1.用筷子把肉摊开，滴几滴香油，搅拌均匀。

2.把葱花放在肉馅旁边，在包馄饨之前，把少量的葱花和少量的馅料混合在一起。

包前重复少量葱花和少量馅料，也就是说包前不能将葱花和馅料完全混合。

葱花和馅料混合后，很容易出水。

包馄饨皮需要一段时间，剩下的馅料也不好包。

馅料时还可以加入五香粉、花椒粉、辣椒粉。

我做馄饨馅用的诀窍是:馅料，要分三次加水，每次用掉全部水的1/3，这样馅料才好吃，不泡。

泡麵Sir

无论是饺子、馄饨还是馄饨，鲜虾馅的味道都是极其鲜美的。

这一口太鲜了，你的眉毛都掉了。

一碗皮薄馅多的馄饨，配着热汤，吃了下去，从胃里到四肢的温暖，一整天心情都很好。

无论是清晨的一餐，午休时的一顿快餐，还是下班后的一顿休闲小吃，这碗家常馄饨绝对可以成为你的首选！怪你太可爱太好吃，一口把你吃了。

:馄饨皮：250克猪肉末33，360，250克鲜虾：300克虾皮：15g紫菜336020g:10克生姜:1~2个鸡蛋白砂糖：5克:10克胡椒:10克酒333，605克芝麻油步骤：将虾去壳，夹住。

挑出虾线，剁成虾条。

将虾酱和猪肉末放入碗中，加入盐、姜末、胡椒、糖，并加入1~2个鸡蛋。

往一个方向用力搅拌，直到插的筷子能立起来~将适量的肉放在一块皮上，蘸水，封口，折成元宝形状。

如果袋子太多，可以放冰箱一周内吃完~将馄饨放入锅中，可以边煮边拌汤。

在碗里加入糖、盐、料酒、胡椒粉、紫菜和虾皮，然后舀几勺汤。

馒头一哥1

鲜肉馄饨：的馅料做法:食材：肉馅500g、料酒10g、酱油30g、高汤200g、蛋液少许、盐适量、味精20g、姜末15g、葱花80g、面粉1,000g、水300、虾皮、紫菜、香菜、胡椒粉少许、香油40g、高汤一桶。

做法：1、将料酒倒入肉馅中搅拌均匀，然后加入酱油搅拌均匀，再将高汤一点一点搅拌入肉馅中，边倒边搅拌，朝一个方向搅拌；加入高后，加入蛋液，搅拌均匀。

最后，加入盐、味精、姜末和葱，搅拌均匀。

最后加入香油搅拌片刻。

2.香菜洗净切碎，紫菜压碎，放入有虾皮的碗中，再点些香油备用。

3.在面粉中加入适量的水，稍微揉一下，用擀面杖擀成大片，然后用刀切成2寸见方的薄片(也可以买馄饨皮)。

把10克肉包进去，揉成球状，或者包成吞服状。

4.锅里煮一碗高汤，放入10个馄饨煮熟，然后把汤加入准备好的碗里。

吃的时候可以根据自己的口味加入辣椒、辣椒油等调料。

美食杰官方

试试我的方法！主料是猪肉馅200g。

云吞皮100克佐剂蛋清30g虾皮8克10克芹菜榨菜15克3克盐和2克白胡椒5克蚝油取5克生吃。

味精2克适量鲜肉和饺子的做法1。

在馄饨皮外面买的，肉比是：肥肉/精肉3:7，还是五花肉，榨菜五花肉剁成粉。

2.肉末中加入蛋清、生抽、蚝油、少许胡椒粉、盐、味精，朝一个方向搅拌均匀，成粘稠的糊状。

3.开始打包。

这个省的肉有点湿，所以粘的好。

如果馄饨皮比较硬，加点水就粘得很好。

4.包装好的成品5.芹菜切碎，剩下的蛋黄煎成蛋饼，切丝。

虾皮保留。

锅里的水烧开后，放一个小馄饨，浮起来煮1分钟左右，然后出锅。

6.加入芹菜末，鸡蛋丝，虾皮和美味的馄饨。

鲜肉馄饨成品图

雨田讲解

1.牛肉饺子：馅料：含有洋葱、白萝卜、牛肉等。

调料： 13香料，花椒粉，料酒，蛋清，酱油，味精等。

3360第一步，将肉末、大葱、生姜切碎备用。

如果以上调料准备好了，准备给肉调味，先放蛋清，酱油，十三香，味精，料酒等。

然后把大葱和姜放进去，开始拌馅。

肉好了。

白萝卜第二部分去皮洗净后，将准备好的大葱切段，切碎备用。

用橡皮擦把白萝卜擦成丝，然后用刀剁成小块备用。

先将白萝卜放入开水中，炒熟，煮开后取出，放入冷水中浸泡。

然后把白萝卜榨出来。

这时候做饺子馅的材料都准备好了。

最后一步，把牛肉馅放在白萝卜和大葱上面，然后倒点花椒油，加入各种调料，搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

我们家大宝喜欢吃牛肉馅的饺子，很好吃。

主要是因为牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。

；气郁气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄者食用。

乡村阿武

馄饨也是我的最爱，一口一口，鲜香可口。

我的孩子也很喜欢吃馄饨。

我在家做，简单又好吃。

馄饨馅有很多种做法。

鱼馅、鸡馅、鲜肉馅等。

都很好吃。

我们家最常见的就是鲜肉馄饨馅。

很多人不知道鲜肉馄饨馅怎么做才好吃。

下面介绍鲜肉馄饨馅怎么做才好吃。

1.想要鲜肉馄饨馅味道鲜美，肉的选择很重要。

你必须选择新鲜、肥瘦相间的肉。

肥肉和瘦肉的比例是233608，使得馄饨馅的口感更好。

2.肉馅最好自己剁。

你剁出来的馅更香更好吃。

馅料要剁碎一点。

可以加虾拌馅。

调好的馅料味道更好，口感更佳。

3.拌馅时，用辣椒水或洋葱姜水拌馅，分几次加入。

这样不仅能去除肉的腥味，还能让拌好的馅料鲜嫩多汁。

拌馅的时候可以加入蛋清，让拌好的馅更滑更嫩。

4.馅料的时候加一点淀粉，可以让馅料吃起来更嫩。

会一个一个包裹，不会散开。

往一个方向搅拌馅料，搅拌至肉浓，放入冰箱腌制。

这样会让馅料更好，新鲜多汁。

1.准备：食材：猪肉300g，葱20g，姜10g，花椒水80g，雕酒10g，盐5g，白胡椒3g，蚝油5g，酱油3g，花生油20g，淀粉适量。

2.用鲜肉拌馄饨馅。

选择新鲜的，二肥八瘦的猪肉。

混合的馅料味道更好。

把肉洗干净，沥干水分。

把它切成块，尽可能多的剁碎。

3.将辣椒放入沸水中提前浸泡辣椒水，将姜、葱洗净，切块，将肉馅放入盆中，放入葱花、姜末，再放入盐、白胡椒、蚝油、酱油。

4.将馅料用花椒水混合，多次加入花椒水，向一个方向搅拌，搅拌至肉馅浓厚，将花椒水充分倒入肉馅中，浓厚后加入一个蛋清。

加入蛋清可以使馅料嫩滑。

5.搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，使肉更嫩。

最后加入少许花生油，搅拌均匀。

加油锁住肉的鲜香和汁液。

馅料调好后放入冰箱冷藏半小时。

总结：馄饨滑嫩爽口，味道鲜美，鲜嫩多汁，皮薄馅多，非常的好吃，用鲜肉来调馄饨馅，也是非常的好吃，我自己就经常在家做，鲜嫩多汁，孩子们都很喜欢吃，只要掌握好技巧，调出来的鲜肉馄饨馅鲜嫩多汁，味道鲜美。