谁有窑鸡的配方？配方是什么？

农村窑鸡，很简单，第一个配方，葱花。

生大王，姜料酒。

花生油。

基本还可以。

把它涂在鸡肉上，然后用荷叶箔包起来。

你可以在山洞里煮一只鸡！

平时是你

1.将鸡宰杀，沥干血水，去毛，从鸡食袋中用刀切开，沿鸡脊骨至尾部取出内脏，清水洗净血水，挂在通风处晾干。

2.将酱油、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍兴酒混合，涂抹在鸡肉上。

将蒜末放入鸡的腹腔内，然后将鸡的头、颈、脚转移到鸡的腹腔内，然后用10 * 40cm的锡纸包好，再用40X60的牛皮纸包好。

3.用小石子(或砖角)砌窑形。

当石头被柴火烧到很热的时候，把没烧着的柴火戒掉，把鸡用纸包好(纸要湿)。

然后捣碎窑石，盖上锅盖半小时，取出，剥去牛皮纸和锡纸，切成块，放在盘子里。

沈小猪

1.调料：酱油(6g)、鱼露(3g)、花生油(2g)、耗油(6g)、料酒(4g)、白糖(2g)、盐(3g)、葱(5g)2.将鸡宰杀，放血，去毛，刀从鸡食袋沿鸡脊骨切至尾部。

取出内脏，用清水洗去血水，挂在通风处晾干。

3.将酱油、沙茶酱、叉烧汁、味精和九韶混合。

把它涂在整只鸡上。

蒜末放入鸡腹腔内，然后将鸡的头、颈、脚转移到鸡腹腔内整理，先用10 * 40cm的锡纸包好。

然后用40X60的牛皮纸包起来。

4.一个多小时就能挖出来。

阿牛哥探店

窑的做法是将鸡宰杀，洗净，清空腹腔，塞上蒜、香菇等。

鸡肉的内外都涂上了秘制调料，然后用锡纸包起来。

放入窑中后，将窑塌掉，盖上沙子。

一个小时左右就可以吃了。

下面，我给大家分享一个烤箱版的窑鸡烹饪方法和窑鸡秘方。

材料：3360、鸡肉1只(2-3斤)、盐15g、淡、深酱油105g、鸡粉适量、白胡椒粉2g、红糖4g、耗油35g、香油10g、花生酱15g、八角、桂皮、茴香、香叶适量、陈皮、柠檬草适量、大葱、大蒜、生姜适量。

练习：1。

把鸡收拾干净，切掉鸡脚。

2.首先，用盐均匀地接触鸡肉。

一定要摸的均匀。

摸匀后，放置十几分钟。

这时候鸡就会从水里出来，把水倒掉。

其间将生抽、酱油、鸡粉、白胡椒粉、红、白糖、耗油、花生酱、香油混合在一起搅拌均匀。

将准备好的酱料涂抹在鸡肉上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天再烤。

3.摸匀，腌制一晚。

4.准备调料。

这些放在鸡的肚子里。

5.用锡纸包起来。

推荐用那种加厚的锡纸。

锡纸越厚，保温性越强。

我的是3层加厚卷。

如果没有加厚，只有普通的至少要有4层以上。

一定要包起来！6.烤箱预热250度，先烤10分钟，然后降温到220度，再烤30分钟。

根据鸡肉的大小适当增加烤制时间。

如果家里烤箱低于250度，一般最高温度看起来也就220-230度，所以会在这个温度下烤40分钟。

7.烤好了，再看成品。

看看这果汁！太嫩了。

而且锡箔里还有很多汤！

小天登

今天早上去市场买了个三黄鸡做烧鸡。

这个烤鸡是用砂锅做的，或者冷冻了都不会碎。

它的做法有点类似于传统的窑烤鸡，所以我叫它《砂锅版窑鸡》。

大约40分钟后，一出锅，小家伙就喊着要鸡腿，吃鸡腿，还说要吃鸡翅。

多有眼光的家伙啊！都是好东西！不过这个砂锅版的窑鸡真的很香，尤其是皮。

这叫脆皮。

太棒了！给大家分享一下砂锅煮鸡的做法吧。

我希望你喜欢它。

用料主要材料三只黄鸡和一只鸡。

辅料红辣椒10克；一块姜，大蒜一号，取1勺生的，老烟1勺，一根葱一勺酒孜然粉10g10克烤肉10克盐砂锅炖鸡的做法1.准备好腌制三黄鸡的各种材料；2.将大葱、红辣椒和其他调料切碎，一起搅拌均匀；3.三黄鸡，清洗干净，去除内脏；用叉子捅几下，全身都是；4.将三黄鸡放入调料中，不断按摩；5.然后用保鲜袋把三黄鸡包好，把调料放在一起；6.放入冰箱冷藏4小时以上。

中途拿出来翻一翻，然后按摩；7.准备好砂锅，不要用水洗，尤其是锅底的白圈，完全不要沾水，用拧干的湿毛巾擦一下锅的里面就可以开始烤了；8.将烤架放入砂锅中；9.在烤架上，用锡纸包裹砂锅边缘，用两片锡纸交叉包裹砂锅，这样烤的时候，水就不会流到砂锅底部；10.三黄鸡用锡纸包好，放在砂锅里，盖上砂锅；11.开始烤，40分钟左右，中间翻一次面(这个要根据鸡的大小调整烤的时间)；12.然后不开盖关火，继续焖10分钟左右。

当砂锅不再热的时候，就可以吃到美味的三黄鸡了。

砂锅鸡成品图

MODU兄弟

土窑鸡的做法土窑鸡成品图

江苏新东方烹饪学校

1只鸡盐鸡粉10克取15g生吃。

盐和花生油8瓣大蒜方法/步骤1准备好所需材料。

2将鸡洗净沥干水分备用。

3将酱油、盐鸡粉、花生油混合均匀。

4将调料均匀涂抹在鸡肉上，腌制10小时，风干皮。

5烤箱220度加热，烤45分钟。

6从烤箱里出来吃。

外脆里嫩。

1.准备好所需材料，将鸡洗净沥干水分备用。

2.将酱油、盐鸡粉、花生油混合均匀，将调料均匀涂抹在鸡身上，腌制10小时，风干鸡皮。

3.烤箱加热220度，烤45分钟，从烤箱里拿出来吃。

外脆里嫩。

乡村阿武

窑鸡新鲜好吃，大家都喜欢吃。

至于窑鸡的配方，真的没有固定的配方。

每个地方的饮食习惯不一样，煮出来的鸡味道也不一样。

做的好吃就行。

首先，你要选择新鲜的鸡肉，把鸡清洗干净，把大蒜和洋葱塞进鸡的肚子里，把均匀的酱汁涂在鸡皮上，用锡纸包好，放在窑里炖。

鸡肉营养丰富，在我们的生活中经常食用。

有很多种烹饪方法。

烤、炖、烤、炖都好吃。

另一种方法是在热窑中烹制，称为窑鸡。

窑鸡是广东著名的客家菜。

窑鸡流行于广西、深圳、惠州等地。

窑鸡鲜嫩可口，深受人们喜爱。

说到窑鸡，让我想起了我的童年。

小时候，我们用石头或泥土建一个小窑，放玉米、红薯、土豆等。

把它们煮熟，然后一起吃。

小时候觉得真的很幸福，现在长大了就找不到小时候的那种幸福了。

现在，我们不谈这个了。

下面就和大家分享一下窑鸡的做法。

做窑鸡，首先要选鸡。

和我们家一样，都是我们自己养的。

随便拿一个。

如果买鸡，最好选择家养的鸡，也就是土鸡。

土鸡一般不喂食，味道更好。

如果你没有别的鸡，你可以做。

最好选择现杀的鸡，比较新鲜的时候味道更好。

我们在农村最需要的是石头、泥土和木柴。

首先，在空地上挖一个洞。

洞的大小取决于鸡的数量。

如果只做一个，不需要挖的太大太深。

然后，建窑。

找一些坚硬的土块，从下面开始建造。

建窑就像盖房子。

不要急躁。

一定要建一个稳定的。

确保窑不会塌。

1.将鸡宰杀，内脏清洗干净，冲洗数次，洗净血水，沥干水分，准备一碗，与酱油、蚝油、盐水鸡、酱油、辣椒粉等混合。

这个酱可以根据自己的口味调整。

甜面酱和老干妈都可以。

将酱汁均匀地涂抹在鸡的全身，尤其是鸡的腹部。

2.将葱、蒜、葱、姜洗净，葱切条，葱切段，姜切片，蒜捣碎，放入鸡腹腔内，然后将鸡的头、颈、脚转移到鸡腹腔内整理，腌制1小时，将腌制好的鸡用荷叶包好，再用锡纸包好。

1.开始用柴火烧窑。

待窑烧热后，取出未燃尽的柴火，用泥球封住窑口，用树枝在窑顶戳一个洞，把鸡放进去，然后用工具顺着配料轻轻敲碎泥球。

不要敲硬泥球，让泥球盖住鸡就行了。

2.最后盖上新土，热空气就漏不出来了。

关窑时看时间，一般45分钟左右。

一开窑，一股清香扑鼻而来。

取出鸡肉，剥下锡纸荷叶就可以吃了。

窑鸡鲜嫩可口。

1.最好用土鸡做窑鸡，味道更好。

鸡肉一定要洗干净，酱料一定要抹匀，一定要腌制，这样会更入味更美味。

2.窑鸡如果先用荷叶或芭蕉叶包起来，再用锡纸包起来，味道会更好。

窑必须建得牢固，而且必须保证窑盖起来不会塌。

如果塌了一半，窑鸡就不行了。

3.烧窑是关键的一步。

烧的窑里面是红泥，外面稍微有点红泥就可以了。

一定要烧好窑，不然鸡可能不熟。

4.鸡肉放进去后，记得破土，让鸡肉包裹在泥土的高温中。

最后盖上未烧的泥巴，主要是给窑形成一个类似高压锅的环境，防止热气外泄。

总结：通过以上的分析，我们知道了窑鸡怎么做，首先就是製作窑，窑一定要垒结实，把鸡处理乾净用调料抹均匀，腌製一下，把窑烧好，用荷叶把鸡包裹住，再用锡纸包好，放进窑里焖制45分钟就可以了，腌鸡的酱料可以根据自己的口味来调，没有什么固定的调料，每个人的口味不同，放的调料也不同，自己吃着好吃就行。