马拉糕为什么叫马拉糕?怎么做最好吃?

葡萄干麻辣糕我家里没有烤箱！我也想给宝宝做好吃的蛋糕！今天做了豆吻一样的麻辣糕！没想到！一次比一次好！加了葡萄干！酸甜的味道！用手指按！放开我。

可以立即恢复原包！好软啊！佐料两个鸡蛋。

一碗面粉120克牛奶80克白糖40克黄油13克发酵粉辅助葡萄干适量的植物油适当的步骤1.材料图。

葡萄干洗净控水备用！我忘记拿了。

2.把鸡蛋打匀。

3.加入白糖，搅拌均匀。

4.加入牛奶，搅拌均匀。

5.黄油隔热保湿。

6.倒入黄油，搅拌均匀。

7.将泡打粉和面粉用细筛过筛，放入盆中搅拌至无颗粒。

8.这是搅拌好的面糊。

注意滴痕不会马上消失。

面糊滴成一条线。

9.每个碗里刷一层薄薄的植物油。

注意碗壁也是刷的。

我用锡纸碗盛蛋挞。

10.在每个碗里撒一些葡萄干。

11.倒入面糊，直到七分满，然后撒上葡萄干。

静置10分钟。

发酵粉应该管用。

12.蒸锅放冷水，开大火，开中火20分钟，关火焖三分钟。

13.Duang~Duang~Duang~出锅！亲爱的！够高吗？吃的时候切片！多做几天也不难！很软！技巧一3360泡打粉和面粉一定要过细筛！口感更细腻！第二个：面糊的厚度！滴落的痕迹不会马上消失！第三：每个碗里刷一层薄薄的植物油！第四个：注意：倒面糊是七分满碗！不能太满！

訫静如水

麻辣糕原本是新加坡马来人爱吃的一种食物。

原名麻辣糕，后来传入香港和广东，才在广东方言中称为麻辣糕。

1.原料：低筋面粉200克5克发酵粉布丁粉20克2.两砂200克五个鸡蛋。

牛奶40克80克色拉油3.乌龙茶汁(冷)20克2克苏打粉4.乌龙茶(湿)20克发出声音。

准备——将5克乌龙茶浸泡在300克开水中，直至茶叶被泡透。

1.将泡好的茶叶捞起沥干，取出茶叶20克，切成片备用。

2.将低筋面粉、泡打粉和布丁粉混合，过筛。

加入材料2并混合，直到光滑和颗粒状。

3.将材料3混合后，加入方法2搅拌均匀，然后加入切碎的茶叶搅拌均匀。

4.将搅拌好的面糊静置30分钟，然后加入蒸好的灰源雕？0分钟。

千招百计

牛奶| 100克鸡蛋| 70克发酵粉| 7克白糖(红糖)| 70克猪油(羊脂)| 30克鸡蛋常温打，搅拌均匀。

加入白糖(红糖)、常温牛奶、融化猪油。

和鸡蛋一起搅拌均匀。

筛入低粉和泡打粉，搅拌成无颗粒的细蛋糊。

在模具上刷一层油。

将鸡蛋倒入模具中静置15分钟，让泡打粉发挥更好的作用。

烧开后，蒸25分钟，然后出锅，放生。

色泽艳丽，柔和甜美。

月亮晶晶

麻辣糕，英文名：粤语海绵蛋糕，是一种传统的广东茶馆小吃。

它原本是新加坡马来人爱吃的一种食物。

它的原名是马来蛋糕。

后来传入香港、广东后，被广东方言称为“麻辣糕”。

香港的港式麻辣糕也叫古法麻辣糕。

最早的正宗古法麻辣糕是用面粉和鸡蛋、猪油、黄油混合，发酵三天，然后放入蒸笼蒸，比较麻烦。

蒸麻辣糕色泽金黄，刚蒸完吃起来很软很蓬松，有淡淡的香味，海绵的柔软感，还有鸡蛋饼的香味。

它类似于海绵蛋糕，但比海绵蛋糕软。

【材料】:面粉130克，全蛋液70克，牛奶100毫升，熟猪油30克，白糖70克，泡打粉7克。

【练习】33601.把放在室温下的鸡蛋敲开，用手打成全蛋液。

2.加入室温放置的牛奶、糖和融化的猪油，用手动蛋泵搅拌至全部融合在一起，没有油水分离。

3.筛入混合好的面粉和泡打粉，用手动蛋泵搅拌成细腻的糊状，没有肉眼可见的干粉颗粒。

4.在要蒸的容器壁上抹点油。

5.将搅拌好的面糊倒入模具中约8分钟至充满，然后让面糊静置15分钟。

6.将静置的面糊放入蒸锅，盖上盖子，等水烧开后再启动计时器。

大火蒸25分钟左右。

出锅后可以马上扣扣脱模切片。

【美味笔记】:1.一定要用常温的鸡蛋和牛奶，因为融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。

这是我第一次做，不过猪油结块也没关系。

你可以将整个容器与水隔绝，边加热边搅拌。

温度升高，猪油就会融化。

2.在进行下一步之前，一定要把所有的材料搅拌在一起。

3.在步骤4中，给容器壁上油是一个必要的步骤。

否则蒸好后麻辣糕会粘在容器上，很难取出。

4.蒸的时候记得不要把面糊倒的太满，会涨起来，所以留点空间。

5.击球手站着不动也是必要的。

这个站立的过程只是为了让发酵粉更好的发挥作用。

6.麻辣糕要趁热吃。

如果一次吃不完，第二天把药吃了放微波炉里或者锅里蒸一下再吃。

口感松软是麻辣糕的特点。

楚人一丁

谢谢用户622~一问一答！:麻辣糕为什么叫麻辣糕？如何做出最好吃的食物？麻辣糕是广东人喜欢的广式茶馆里必不可少的特色小吃。

不要以为麻辣糕是一种画马制作的糕点。

其实它本来就是新加坡马来人特别爱吃的一种饼。

经香港传入广东，原名“麻辣糕”。

经广东方言衬托后，称为“麻辣糕”。

就拿一个拉马来说吧，来拉有主动的意思，也有被动的意思。

广东人也是

南京欧米奇西点学校

麻辣糕原本是新加坡马来人爱吃的一种食物。

原名麻辣糕，后来传入香港和广东，才在广东方言中称为麻辣糕。

鸡蛋100克，红糖75克，低筋面粉68克，吉士粉18克，奶粉6克，酵母2克，泡打粉3克，小苏打3克，水68克，黄油18克。

1.面粉(泡打粉和小苏打除外)混合过筛备用。

将水加入酵母中，搅拌均匀。

2.鸡蛋打红糖(不要打)，然后分-4次拌入面粉，再加入酵母水。

盖上保鲜纸室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏24-48小时。

3.取出粉浆，保温1小时。

用微波炉在热水中咬/溶解黄油。

4.将1/3的面糊与发酵粉和小苏打混合，然后倒入剩余的面糊，搅拌均匀。

最后加入黄油，搅拌均匀。

5.将粉浆倒入已用烤箱纸烤好的模具中，水开后蒸20-22分钟，冷却后切块。

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漂亮宝贝

麻辣糕，英文名：粤语海绵蛋糕，是一种传统的广东茶馆小吃。

它原本是新加坡马来人爱吃的一种食物。

它的原名是马来蛋糕。

后来传入香港、广东后，被广东方言称为“麻辣糕”。

香港的港式麻辣糕也叫古法麻辣糕。

最早的正宗古法麻辣糕是用面粉和鸡蛋、猪油、黄油混合，发酵三天，然后放入蒸笼蒸，比较麻烦。

蒸麻辣糕色泽金黄，刚蒸完吃起来很软很蓬松，有淡淡的香味，海绵的柔软感，还有鸡蛋饼的香味。

它类似于海绵蛋糕，但比海绵蛋糕软。

【材料】:面粉130克，全蛋液70克，牛奶100毫升，熟猪油30克，白糖70克，泡打粉7克。

【练习】33601.把放在室温下的鸡蛋敲开，用手打成全蛋液。

2.加入室温放置的牛奶、糖和融化的猪油，用手动蛋泵搅拌至全部融合在一起，没有油水分离。

3.筛入混合好的面粉和泡打粉，用手动蛋泵搅拌成细腻的糊状，没有肉眼可见的干粉颗粒。

4.在要蒸的容器壁上抹点油。

5.将搅拌好的面糊倒入模具中约8分钟至充满，然后让面糊静置15分钟。

6.将静置的面糊放入蒸锅，盖上盖子，等水烧开后再启动计时器。

大火蒸25分钟左右。

出锅后可以马上扣扣脱模切片。

乡村阿武

麻辣糕原名麻辣糕，后传入香港、广东，故广东方言称麻辣糕。

你希望麻辣糕好吃。

调制麵糊很重要，麵糊一定要发酵好，蒸好后焖3到5分钟再开盖等,用这种方法制作的麻辣糕蓬松、柔软、香甜、不油腻，令人心满意足。

麻辣糕是新加坡马来人爱吃的一种食物。

它的原名是“麻辣糕”。

因为后来传入香港和广东，所以在广东方言里叫“麻辣糕”。

麻辣糕蓬松、柔软、有嚼劲、细腻、好吃。

麻辣糕外观很普通，和市面上的普通蛋糕没有太大区别。

麻辣糕是一种发酵面制品，具有口感软滑的特点。

1.材料：低筋面粉300克，木薯淀粉150克，红糖120克，开水200克，冷水200克，耐高糖酵母5克，泡打粉10克，玉米油25克。

2.碗中加入开水，放入红糖，搅拌至红糖完全融化。

如果红糖水有渣，过滤，加入冷水，加入酵母粉，搅拌均匀。

3.将面粉和木薯淀粉加入盆中，搅拌均匀，然后将红糖水加入面粉中，边加边搅拌，搅拌至无颗粒状细面糊，盖上保鲜膜，醒发一小时至两倍大。

4.醒发的面糊里会有很多小气泡。

用筷子搅拌均匀，排出面糊中的气泡，加入泡打粉，玉米油搅拌均匀。

5.给磨具上油，然后脱模。

将搅拌好的面糊倒入磨具中，摇动，把里面的气泡摇出来，整平，第二次醒发半小时。

6.向蒸锅中加入足够的水。

面糊醒发后，放入冷水中蒸40分钟左右。

蒸好后，不要急着开盖。

在打开盖子之前煨3到5分钟。

松软香甜可口的麻辣糕就做好了。

取出，晾凉，脱模，切成块吃。

1.做麻辣糕红糖可以根据自己的口味放。

红糖水最好过滤。

这样做出来的麻辣糕，细腻可口。

最好使用耐高糖酵母，有助于发酵。

2.做麻辣糕面糊很重要。

面粉的吸水性不一样。

水要根据自己的实际情况来补充。

面糊一定要厚薄适中，没有颗粒状的细面糊。

面糊太稀了。

麻辣糕不成型，面糊太稠，做出来的麻辣糕比较硬，影响口感。

3.面糊必须发酵好。

第一次发酵后，搅拌它以消除面糊中的气泡。

必须校对两遍。

第二次醒发后千万不要再搅拌，这样蒸出来的麻辣糕才会蓬松柔软。

4.记得把磨具里的油刷干净，方便脱模。

蒸的时候记得用保鲜膜盖住，防止水蒸气滴在上面。

蒸好后，不要急着开盖。

焖3到5分钟再开盖，可以防止马来饼塌陷回缩。

总结：蓬松喧软、松软好吃、口感清甜不腻，老少皆宜的马拉糕就做好了，非常的好吃，大人孩子都很喜欢吃，马拉糕的做法也是很简单，只要麵糊和好了，麵糊醒发好了，二次醒发很重要，二次醒发好后就不要再搅拌了，蒸好后焖3到5分钟，这样做出来的马拉糕蓬松喧软，香软好吃。