高筋小麦粉能做麵包吗?该怎么做?

高筋面粉更有弹性，但是可以用来做面包的面团。

接下来我来做一个简单又好吃的可以在家吃的面包。

配料：高筋面粉———— 220克糖———— 20克机油———— 10g葡萄干——3354适量酵母粉———— 3g鸡蛋———— 5步骤：1。

在碗中打四个鸡蛋，在高筋面粉中加入白糖酵母，搅拌均匀，倒入鸡蛋，搅拌成团，加入食用油，反复揉成光滑的面团，然后从案板中取出，像洗衣服一样揉搓，直到出来。

2.挤成六等份，每份用擀面杖压成扁条状，放入几粒葡萄干卷起来，再按一次卷起来揉成圆形，放在6寸蒸饼的触感中，直到1.5倍大。

3.表面刷上蛋黄液和蜂蜜，放入蒸锅蒸40分钟，再刷一层蜂蜜，撒上芝麻和椰子。

唔超熊

材料：鸡蛋、3个小麦粉、90克牛奶、60克柠檬汁、40克糖和30克油。

步骤，蛋清蛋白分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放入不含水不含油的盆中。

将油和牛奶放入一碗蛋黄中，与鸡蛋一起搅拌，加入全麦面粉，搅拌均匀，蛋黄部分完成。

用打蛋器打蛋清，直到能拉出鸡尾的弯尖。

在搅拌蛋白的过程中，分几次加入白糖。

滴柠檬汁去除鱼腥味。

馅饼做好之后，把蛋清和蛋黄一起加入，搅拌均匀。

倒入六英寸的研磨工具中。

进烤箱前摇几下让气泡出来，170度30分钟。

根据颜色看颜色是否太重。

从烤箱里拿出来，倒过来摇一摇，放凉。

香甜可口的麦饼做好了[舔屏][舔屏]

风瞎乱吹

材料：3/4杯细砂糖4有机鸡蛋，常温(建议用大一点的鸡蛋，一般60-70g/蛋)1杯高筋面粉1茶匙烘焙发酵粉1汤匙玉米淀粉2汤匙黄油，室温下变软1/3杯热开水一点盐和一点香草精预热：烤箱到180度。

1.将鸡蛋放入打蛋器中，用电动打蛋器慢打1分钟，然后分次加入细砂糖，高速打至蛋沫粘稠呈奶油状。

浓稠的奶油状的.这个时候鸡蛋泡沫是白色的。

高速搅打时间取决于个人打蛋器的功率。

我的是大功率的，所以大概需要5分钟不间断的鞭打。

如果是小机器，可能需要10分钟。

你需要让机器中途休息，以免过热烧毁。

2.筛入高筋面粉、泡打粉、玉米淀粉、盐，切拌均匀。

3.在容器中加入黄油，倒入热水，搅拌均匀。

4.将黄油溶液和香草精倒入面糊中，轻轻搅拌所有材料，混合均匀。

5.倒入一个八英寸的蛋糕模具中，在预热的烤箱中烘烤大约25分钟。

(应该在20分钟的时候观察。

有些烤箱太热或太小，可能会使蛋糕表面烧焦。

)6.取出烤箱，倒在架子上，放凉，取出模具。

第一次做的时候，蛋糕很高。

第二次做的时候就没那么专心了。

蛋糕不够高，我留在中间。

但是组织很软，口感绵软。

如果你是面包控，家里只有高筋面粉，突然想吃海绵蛋糕，你没必要去买低筋面粉。

常识：用中筋面粉做松饼，需要加泡打粉。

低筋面粉用来做松饼，不加泡打粉。

可以用高筋面粉或者中筋面粉做披萨。

也可以用一半高筋面粉，一半低筋面粉。

面包可以用高筋面粉或中筋面粉制作。

木南的美食

高筋面粉是指：平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。

通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。

高筋小麦粉：颜色较深，用手抓不容易结块；比较适合做面包，还有一些糕点，比如千层糕点。

高筋面包粉可以用来做面包。

所谓高筋面包专用粉，就是添加麦芽、维生素、面筋等。

到面粉中，以提高其制作面包的效率，并增加蛋白质的含量，从而使面包更容易。

在制作面包的过程中，面团更容易面筋和发酵。

烘焙后体积更大，面包更软。

高筋小麦粉也可以用来做面包。

但是，高筋面粉不能用来做蛋糕和饼干。

制作蛋糕和饼干需要低筋面粉。

低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉。

木子姐呀

最适合的面包是蛋白质含量高的高筋面粉，可以使成品面包柔软有弹性。

但如果条件不允许，也可以用中筋面粉或低筋面粉做面包。

只是因为蛋白质的含量比高筋面粉低，所以在制作的时候要注意减少配方中的液体量，尽量揉打至面筋最大，这样成品的口感就不会有太大的差别。

将高筋面粉分成两份，170克面粉做面团，80克面粉和面。

所有的材料都放在碗里，你可以随意搅拌均匀。

不需要操作或揉捏。

面团又软又粘。

用毛巾盖住面盆，让面团在室温下发酵至少2小时。

发酵的面团是原来的两倍大。

把干面粉倒在面团上，开始揉面。

只需要5分钟，面团不会粘手。

看，面团不光滑，但不沾手。

将揉好的面团静置15分钟，再次松弛。

松弛的面团又长大了，还是不光滑。

没关系，可以做出来。

将面团切成8块。

一个一个回合。

擀成面片，厚度相当于两张饺子皮。

从一边卷起来，越紧越好。

卷好的面团可以直接放在吐司模具里，就可以变成大面包了。

我要做零食，越小越好。

将每个面团切成两半。

放入烤盘，等待发酵。

它也可以在蛋糕模具中发酵。

发酵过程需要至少2小时，把烤箱预热到180度20分钟。

金色就可以了。

宝葫芦私厨

一般我们做面包都是用高筋面粉，普通面粉也可以。

滴水效果不如高筋面粉。

让我们做一个牛奶面包。

准备500g高筋面粉，加入80g白糖和5g盐，拌匀。

打入一个鸡蛋，5克酵母和300克温牛奶制成面团，醒发20分钟。

取出面团，用搓衣的方式搓5-6分钟。

加入40g黄油后，可以继续搓打。

很快就能感受到。

手套膜出来，揉成面团，开始醒两倍大。

取出发酵好的面团，揉匀后排气。

揉成圆形或其他形状后，可以放入烤盘盖保鲜膜进行二次醒发。

醒发后的面团体积变大，轻轻拿起来就会醒发。

把面包放进烤箱之前，先刷一些蛋黄液。

烤箱提前预热5分钟，加热到160，降低到140，放入中下层。

面包太大就烤40分钟，面包太小就烤30分钟。

温度仅供参考。

面包烤好后，用锡纸盖上，防止烤焦。

所以我们可以用高筋面粉做第一个面包。

吃货爱做饭vlog

没错，高筋小麦粉和高筋面粉是一样的，只是叫法不同。

常用来做面包和面条，有弹性，有嚼劲。

我将与你分享一份烤面包食谱。

材料：3360高筋面粉130克，酵母3克，糖40克，盐2克，蛋液35克，牛奶138克，黄油27克。

将除黄油外的所有配料倒入主厨的机器中，最后加入干酵母。

启动大厨的机器10分钟左右，揉成光滑的面团(也可以用手揉，但是用手揉会比较累)。

拿出拉膜检查，可以拉出更薄的膜。

这时候的面团边缘参差不齐，不光滑。

边缘撕裂的洞也不光滑。

然后加入黄油，揉10分钟，再次取出面团做膜检。

此时，你可以拉出一个非常光滑的手套膜。

放在温暖的地方进行第一次基础发酵。

可以放入有发酵功能的烤箱发酵，1小时左右。

气温35-40度。

在烤箱里放一杯水以保持湿度。

也可以准备一壶温水发酵。

气温35-40度。

把面团做大一倍，用手粘一点干面粉，在面团中间戳一个小洞，发酵就完成了，不会回缩，也不会塌陷。

取出面团，用手揉至完全筋疲力尽。

将面团分成3份，取一片面团，擀成长条。

把所有的长条擀开，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。

从上到下滚，滚紧，放入吐司模具，盖上盖子，第二次发酵。

发酵1小时，至9分饱，烤出来的面包会有棱角。

烤箱提前预热180度，180度烤30分钟。

不同的烤箱温度相差10-20度。

根据烤箱的温度调节温度。

烤好后取出，立即脱模，放在冷却架上冷却。

这是烤面包的做法。

烤面包可以做成三明治或者奶酪面包。

颜王做了个饭

是的，尝尝南瓜包子。

下面是怎么做的。

主料：高筋小麦粉500克南瓜350克佐剂：油适量盐4.5克60克白糖5g酵母撒上适量的粉末练习：1。

南瓜蒸熟后，用面粉搅拌至光滑。

之后加油揉至膨胀套件阶段，发酵。

2.送到两倍大小，面团会有拉丝的感觉。

3.分成小剂量，排气15分钟。

4.搓成椭圆形，卷长，从上往下卷。

5.放入烤盘进行二次发酵，做两倍大。

刷蛋液，撒芝麻。

6.把烤箱预热到180度20分钟。

7.成品

大飞先森

是啊！首先，准备食材高筋面粉，300克，白糖50克，鲜奶120克，酵母，三克，色拉油36克，鸡蛋，两个。

盐，3-5克葡萄干，一点点，黑芝麻，适量二。

方法/步骤1.首先做一个酵头，用高筋面粉150克，糖12克，牛奶120克，酵母3克。

用面包机做一个面团，等发酵到两倍大，取出。

2.然后和主面团、面包机、150g高筋面粉、48g糖、36g油、一个鸡蛋、3 ~ 5g盐混合，放入刚做好的酵头。

3.等面团发酵到两倍大，倒在案板上，用手揉匀。

如果怕粘手，可以放一点色拉油，4.葡萄干用水洗净，加入主面团中，然后分成六份，揉成圆形，做成包子，放入烤盘，烤盘下面放一张防粘纸。

5.我做面包的时候是夏天，温度适宜，可以常温发酵。

当面包发酵到两倍大时，就可以烘烤了。

6.烘焙前刷蛋液，这样烘焙出来的产品颜色才好看。

刷完蛋液，撒一点芝麻，就更完美了。

7.烤箱180度预热五分钟，放入包子，定型20分钟。

时间到了，闷一会儿，然后把面包拿出来。

颜色是金色的，非常柔软。