你在湘西凤凰小镇吃到过哪些让人惊艳的美食?

是的。

有很多，记忆最深的是：一只血鸭，两条酸菜鱼，隔年熏肉，四只栗子炖鸡，五罐蘑菇，六粒糯米酸辣丸子，七粒小面蒸猪肉，八粒蔬菜豆腐，九粒酸辣糯米，十粒酸豆腐等。

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首先，血鸭鸭血豆腐是凤凰最有特色的地方菜肴。

鸭煮血旺是世间难得的美味，因为它既有鸭肉的鲜美，又有血旺的清香。

第二，酸鱼在苗寨，最常用和最受欢迎的名菜之一是糯米饭和酸菜鱼。

腌糯米鱼的吃法有几种，炸、炒、火蒸、红椒炒等。

但是油炸是最好的。

酸糯米鱼营养价值很高，是苗族人的上等佳肴。

第三，隔年熏肉熏肉是农民喜欢吃的一种蔬菜食品。

凤凰土巷苗寨有隔年熏腊肉的习惯。

隔年熏腊肉是指当年熏烤的腊肉。

开春后，把它从火上取下，洗掉灰烬，擦掉污泥和污垢，在阴凉的地方风干，然后放在谷仓的干谷物堆里。

因为小米吸水，所以腊肉埋在小米里的时候，含水量是。

食用时，从小米中取出，用开水洗净其烟墨，放入锅中蒸熟，切成肉片。

可以和辣椒水混合，味道鲜美，营养价值高。

隔年吃熏肉，益肾补虚，健胃润肠，待客佳品。

第四，栗子炖鸡板栗是当地的土特产，尤以吴优板栗为佳，籽粒饱满，果实大而丰满。

九月重阳，是收获栗子的时候。

挑选颗粒大、无病虫害的栗子，放在通风透光的屋梁上晾干。

这时候把宰好的两斤左右的母鸡切成块，然后把栗子煮熟，和炒好的鸡拌在一起用火炖，会让满屋飘香。

这个时候，土巷苗寨就是不可多得的特色菜谱。

五、锅菌蘑菇罐头，又名罗汉菇，也叫牛肚菇。

盛产于拉尔山的高山地区。

罐藏菌喜阳光，一般生长在阴面山坡。

罐耳含有高蛋白和维生素B，对人体健康非常有益。

罐头菌的采集和检验时间多在夏末秋初的高温天气，9、10月份也有生长。

收集的罐头菌经过人工处理后，可以在太阳下晒干，精心收集，可以保持新鲜美味。

蘑菇罐头有几种吃法，就是水煮，尤其是和猪肉一起炖。

坛子木耳营养价值极高，是当地拉儿山台地土特产。

六、糯米酸辣丸腌糯米酸辣丸是一道常见的家常菜，也是招待客人或贵宾的地方主菜。

糯米酸辣丸的制作很有讲究。

首先你要选择最好的甜糯米，磨成米，然后做成粉。

将洗净切碎的红辣椒混合均匀，加入少许清凉干净的山泉水，制成丸状，以油煎或水煮为主。

但油炸食品最好，营养价值高，有利于健胃解便。

是苗族人招待客人的上等佳肴。

七、小米面蒸肉在凤凰县下五洞，有一种糯谷(黍)，产量低，营养丰富。

因为产量不高，家里的宝贝大部分都是过年或者过节的时候用来吃的，所以蒸小米肉是当地珍贵的一道菜。

在农家乐里，每当有节日或结婚的场合，都要准备一盘蒸小米肉，酒席上少不了。

制作时一般用厚嫩猪肉，拌入浸泡过的小米，加入美味的食材，然后放入锅中煮至小米和肉熟。

蒸小米肉营养价值丰富，鲜美可口。

是五干孩子最喜欢吃的名菜。

八、蔬菜豆腐豆腐是苗族和土家族常见的家常菜和地方菜。

做好豆腐后，留下剩下的浓浓的豆汁，和白菜一起炒。

豆腐煮好后，放一些辣椒汁在上面。

食用时新鲜可口，对强身健体、健胃、促进血液循环、加速消化十分有益。

豆腐是b吃的一道名菜糯米包裹的酸辣辣椒是一道乡土菜，具有浓郁的乡土气息。

制作时，将一个肉大、辣味小的花椒洗净，对半切开，取出籽，然后将已经磨成粉、拌好的糯米放入花椒的肚中，稍作包裹，即放入陶罐中腌制，半个月后取出油炸。

酸辣泡饭一般都是用油炒的。

炒的时候要注意火候，要经常翻动，以免烧焦。

辣椒肚子里的糯米粉煮好后，就可以上桌了。

酸辣糯米裹着辣椒很好吃，带点酸辣的颜色，味道独特。

是五干人招待客人的最佳美食。

十、酸汤煮豆腐“苗族人不吃酸的，走路都磕磕碰碰的。

”可见，酸味食物在苗族饮食中占有重要地位。

在长期的战乱和频繁的大规模迁徙中，由于历史的特殊地位，苗族人民养成了吃酸菜的习俗。

酸菜煮豆腐是苗家的主菜。

制作简单，味道无穷。

酸菜豆腐是用水煮的。

做出来的时候有酸有咸有淡。

煮的时间稍微长一点，味道鲜美浓郁，非常好吃。

吃酸菜和水煮豆腐可以健胃提神，增进食欲，促进血液循环，清胃利便，有益健康。

是凤凰苗家招待贵宾的美味佳肴。

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是的。

有很多，记忆最深的是：一只血鸭，两条酸菜鱼，隔年熏肉，四只栗子炖鸡，五罐蘑菇，六粒糯米酸辣丸子，七粒小面蒸猪肉，八粒蔬菜豆腐，九粒酸辣糯米，十粒酸豆腐等。