为何人的酒量存在差异？

葡萄酒中的活性成分乙醇主要在胃肠中吸收，通过肝门静脉转运到肝脏，大部分乙醇(95%)在肝脏代谢分解。

乙醇在体内的代谢能力与两种酶有关：乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)。

乙醇脱氢酶(ADH)的活性决定乙醛产生的速率，乙醛脱氢酶(ALDH)的活性决定乙醛代谢的速率。

酒后脸上的红晕主要是乙醛引起的末梢毛细血管扩张，而人体为了平衡，分泌肾上腺素收缩血管，使心跳加快，血压升高。

肝脏中的乙醛本身也会造成肝功能损害，增加脂肪肝的风险。

乙醛脱氢酶(ALDH)有两种同工酶，即细胞质乙醛脱氢酶ALDH1和线粒体乙醛脱氢酶ALDH2。

细胞质醛脱氢酶位于细胞质中，线粒体醛脱氢酶ALDH2位于线粒体基质中。

其中，东亚地区50%的人携带缺乏活性的线粒体乙醛脱氢酶ALDH2的突变体。

所以很多人乙醛代谢速度慢，所以喝的不多。

其中少数在其两条同源染色体上携带无活性的ALDH2突变体，基本上一沾酒就醉。

所以有些人喝了一点酒就会面临，基本上是遗传因素造成的。

没有解决办法。

因为乙醇是在肝脏代谢的，所以代谢能力也与肝功能密切相关，所以肝功能的状态其实也与饮酒量密切相关。

而且如果大量或长期饮酒，乙醇代谢也会给肝功能带来很大压力。

脂肪肝患者尽量不要喝酒。

当然，乙醇也会刺激胃动力，引起胃黏膜损伤，乙醇也是中枢神经系统抑制剂。

长期饮酒可能会引起酒精性精神障碍。