农家乐旅游接待户有哪些设计卫生要求？

主人与客人的关系在农家乐的寄宿家庭设计中，游客入住农家乐，自然要与农家乐的主人和服务人员接触。

农家乐的服务是否规范，是否热情，是否讨游客喜欢，都会影响农家乐与游客的关系。

对此，农家乐设计了接待服务规范。

一、农家乐接待设计一、服务的基本要求1.仪表端庄，衣着整洁，举止大方；2.热情服务，文明守信，宾客至上；3.亮证管理，公示并执行菜品和服务的统一收费标准；4.服务人员应当经过岗位技能和业务知识培训，具备相应的服务技能。

二、农家乐设计接待服务规范1.接待准备(1)检查自己的外表是否干净整洁；(2)检查服务区是否整洁，物品摆放是否符合要求；(3)随时准备在门口面带微笑地迎接客人。

2.接待客人(1)热情地向客人介绍住户的情况，礼貌地询问客人的要求；(2)如果客人进入房间休息，询问客人是否没有其他需求后可以离开；(3)如有客人进出楼层，请微笑迎接。

(4)客人需要在农家乐用餐时，应主动向客人介绍农家乐的特色菜；(5)客人如需外出游玩，应主动介绍附近的景点和风土人情。

3.点菜(1)根据客人要求填写菜单，字迹清晰，易于辨认；(2)重复客人点菜的内容，请客人确认；(3)如果客人的用餐时间很紧，他们点的菜需要很长时间烹饪，应提醒客人；(4)客人如对用餐有特殊要求，应在菜单上注明。

4.制作(1)根据客人的特殊要求，应在菜单上注明；(2)按照食品卫生管理程序进行烹饪。

5.上菜(1)上菜前，检查菜品是否与客人点的一致；(2)上菜时，说出菜名，并简单介绍。

上菜时，手要小心，把刚端上来的菜放在(或转向)主宾面前，上菜时，先把菜去掉再上菜。

介绍菜品时，身体要远离菜品；(3)菜上齐后，你要告知客人“菜已上齐”，并询问客人还有什么要求。

第三，健康和安全在“农家乐”的厨房作坊里，生菜和熟菜分开摆放，饮用水源和净水分开，面粉、大米、油、调料等的储藏室。

还应防潮、防鼠、防霉。

同时，应禁止外人进出仓库。

自然的家庭氛围，简单的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特点。

要吸引客人，“农家乐”的就餐环境必须干净整洁。

最好是有特色的餐厅。

如果条件不好，也可以自己开辟庭院。

但如果把庭院作为餐厅使用，就需要很好的防蝇、防蚊、防尘、防风。