(芹菜的做法)

芹菜是我们经常吃的蔬菜之一。

含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质，还具有健胃益血、清肠通便等多种功能。

芹菜切片：准备里脊200g，芹菜250g，小米椒3个，姜1片，蒜2瓣。

先将芹菜洗净切段，姜1片切碎，蒜2瓣切碎，小米椒圈圈，里脊肉切片，然后加入半勺酱油、半勺料酒、半勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。

然后在锅中放入适量的油，加热至7成油温，将肉片煸炒至变色，盛出待用。

锅里留底油，姜蒜末煸香，芹菜煸炒半分钟，肉片和小米椒圈煸炒，加入半勺盐和半勺鸡精，最后翻炒均匀。

清炒芹菜干：准备芹菜200g，芹菜干3根，大蒜1瓣。

先将1瓣蒜切成蒜末，然后将宽芹菜中间竖着切，再用斜刀切小块。

切成条状，锅中加入适量油，加热至油温七成，放入蒜末，翻炒1分钟，放入芹菜，翻炒至碎，加入1勺盐和1勺鸡精，翻炒均匀。