肉丁茄子面的做法(肉丁茄子面怎么做)

第一步材料：水面100克，茄子200克，瘦肉150克，姜3克，蒜2瓣，葱2根。

调料：食用油5g，盐1g，酱油2g，生抽2g，淡酱油1g，老抽3g，白糖1g。

第二步茄子切丁。

第三步瘦肉切丁。

第四步将姜剁成粉末。

第五步蒜末。

第六步将葱切成葱花。

第七步炒锅油温五成热时，将姜末、蒜末、葱白放入炒锅，将瘦肉丁翻炒至变色，加入茄子丁、生抽、老抽、老抽、盐、糖翻炒，加入少许水小火煨3分钟，待用。

第八步锅中水烧开，放入面条煮熟，大碗中放入酱油，加入适量的面汤，放入面条，舀入茄子肉丁，撒上葱花。