酸笋紫苏鱼怎么做(酸笋紫苏鱼的做法)

第一步材料：鲫鱼2条、酸笋50克、紫苏20克、番茄1个、生姜2克、大蒜5瓣、小米椒7个、葱6根。

调料：食用油10g，料酒3g，盐3g，糖2g，白胡椒粉2g，酱油2g。

第二步将鲫鱼两边切开，加入1克盐、料酒腌制15分钟。

第三步姜切丝，蒜切半，小米切热圈，小葱切段，西红柿切段，紫苏切丝，酸笋切丝。

第四步加热锅中的油，直到油温达到50%热。

加入鲫鱼，煎至两面定型，盛出备用。

第五步留下底油，酸笋，小葱，姜，蒜炒香。

第六步加入清水400毫升、炸鱼、西红柿、盐2克、白胡椒、酱油、糖，大火煮15分钟。

第七步加入紫苏和小米椒，煮2分钟。