扁豆角酿肉的做法

步骤1材料：豇豆250g，猪肉200g，小米椒适量，葱1根，姜1根，蒜粉适量，酱油两勺，淀粉适量，盐1勺，蚝油1勺，油适量。

步骤2在小碗中加入葱花和姜末，加入清水，做成洋葱姜水。

步骤3将洋葱姜水加入肉末中去除腥味，加入姜末蛋清、酱油淀粉和盐，搅拌均匀，冷藏3小时。

步骤4将豇豆洗净，切去头尾，放入沸水中焯一下，直到豇豆死了，再捞出来。

步骤5将凉的豇豆放入一个小环中，握住一端，将另一端绕在环上。

做成花环一样的圆形，然后撒上适量的淀粉。

步骤6填入肉末，轻轻按压固定。

步骤7在小碗中加入蚝油、生抽、蒜末、小米椒和水，搅拌成酱。

步骤8锅里热油，炒豆角，翻面煎另一面，放入酱料，开大火收酱。