嫩藕炒鸡丁怎么做

第一步材料：鸡胸肉250克、莲藕100克、甜椒40克、葱1根、干辣椒5个、蒜3瓣、蛋黄液1份、姜1片、淀粉2汤匙、豆瓣酱1汤匙、辣椒油1汤匙、盐1茶匙。

第二步莲藕去皮切片。

第三步鸡胸肉切成鸡丁，加入蛋黄、盐、淀粉、料酒，腌制半小时。

第四步将甜椒切片。

第五步将葱切成葱花。

第六步蒜末。

第七步将姜剁成粉末。

第八步将干辣椒切成小块。

第九步锅内热油，将鸡丁放入锅内炸至金黄色，捞出待用。

第十步倒入莲藕片，煎15秒左右捞出。

步骤11在另一个油锅里，先放辣椒油，然后加入干辣椒，豆瓣酱，姜末和蒜末，炒香。

步骤12将彩椒略炒，将鸡丁和莲藕片倒入锅中，翻炒均匀。

最后，用葱花装饰。