西安香酥牛肉饼的做法

面粉加温水，加盐，混合揉成面团，醒发1小时。

在牛肉馅中加入酱油、料酒、花椒粉、淀粉、糖、盐、黄酱、花椒水、香油，拌匀。

将面团分成面糊，抹上油，醒发10分钟。

将面团擀成面团，铺上面皮，放上牛肉馅，撒上葱花，将面团擀开盖住肉馅，卷起来，压平。

香酥牛肉饼怎么做主要材料：面粉、牛肉馅500g辅助材料：盐2g、姜末、胡椒粉、酱油10g、料酒15g、花椒水、淀粉20g、糖5g、黄酱40g、花椒水80g、香油20g、葱花、糕点；香酥牛肉饼的做法1.将面粉倒入盆中，加入温水，然后加入1勺盐，混合，揉成面团，醒发1小时；2.另起锅，放入牛肉馅500g，加入酱油10g、料酒15g、花椒粉3g、淀粉20g、糖5g、盐2g、黄酱、花椒水、香油20g搅拌均匀；3.将醒好的面团分成大小均匀的面糊，表面抹油，然后醒发十分钟；4.醒后将面团擀成长条，再擀成面团，抹上面点，加入调好的牛肉馅，撒上葱花；5.将面团折叠包裹肉馅，然后卷起来压平做成牛肉饼；6.锅中加入适量的油。

油热后，放入牛肉饼，煎至两面金黄。

小贴士：1.揉面时，面粉与温水的比例为2，333，601；2.面团一定要醒到位，否则揉面困难，更容易破皮。