苦瓜炒肉丁做法步骤

步骤1材料：苦瓜200克、里脊肉200克、姜1片、蒜2瓣、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、油适量。

步骤2苦瓜洗净，去瓤，切成小块。

步骤3将姜剁成粉末。

步骤4蒜末。

步骤5里脊肉洗净切块。

步骤6加入酱油5g，料酒5g，淀粉5g，拌匀，腌制10分钟。

步骤7锅中倒入适量清水，大火烧开。

苦瓜焯1分钟，捞出沥干备用。

步骤8锅里放适量油，烧至六成热，放入肉丁，快速摊开，翻炒至变色。

步骤9加入姜蒜末和苦瓜，翻炒一分钟，加入酱油3g，盐1g，鸡精1g，翻炒均匀。

步骤10拿着锅和盘子。