水煮蚬子

第一步材料：料酒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米椒5克、辣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、葱1根、鸡精1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙、油适量、蛤蜊200克。

第二步将文蛤用盐水浸泡30分钟，洗净。

第三步将葱切成葱花。

第四步生姜切片。

第五步大蒜切片。

第六步用辣小米切圈。

第七步先把锅里的水倒掉，把蛤蜊和料酒放入水中2分钟，捞出备用。

第八步然后将油倒入锅中至油温六成热，放入姜片、蒜片、小米辣酱、辣酱翻炒至香。

第九步然后倒入蛤蜊、盐、糖、酱油翻炒均匀，再倒入一些水烧开，盖上锅盖转中火炖8分钟。

第十步装盘，撒上葱花即可。