豆角茄子的做法

步骤1材料：茄子1个、豇豆250g、大蒜1瓣、小米椒2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、酱油半汤匙、蚝油半汤匙、油适量。

步骤2豇豆洗净，切成小块。

步骤3茄子洗净，切成条状。

步骤4放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。

步骤5蒜末。

步骤6将米椒切成圈状。

步骤7锅中烧开适量的水，将豇豆焯水1分钟，捞出放入冷水中。

步骤8锅中加入适量油，放入蒜末和小米椒，翻炒至变软，再放入豇豆翻炒1分钟。

步骤9加入生抽和蚝油翻炒均匀；最后加入1勺盐，1勺糖，1勺鸡精，搅拌均匀，出锅。