家常麻婆豆腐的做法(家常麻婆豆腐)

第一步材料：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克、生姜5克、葱1根。

辅料：盐少许、鸡精少许、料酒适量、酱油一勺、糖少许、豆瓣酱20g、油适量。

第二步姜蒜切碎，葱花和葱花切碎，小米椒切碎备用，豆腐切成2厘米见方，牛肉切碎。

第三步锅中加适量水烧开，放入豆腐，加1勺盐，煮1分钟，捞出沥干备用。

第四步锅中加入适量油，加热至油温七成热，放入小米椒、花椒炒香，放入牛肉末翻炒。

第五步加入豆瓣酱炒红油，加适量水烧开，加入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，加盐和鸡精调味，最后加入淀粉勾芡，装盘，撒上花椒粉和葱花。