(红烧鲫鱼的做法)

材料：鲫鱼500g大葱、1个青椒20g红椒20g生姜、1个大蒜、5瓣干辣椒3g淀粉、1勺豆瓣酱、1勺白糖、1勺糖。

步骤：鲫鱼洗净，在鱼身两侧各切两刀，加入半勺盐和一勺料酒，抹匀，腌制10分钟。

2.大蒜切成蒜片，大葱切成葱丝，姜切成姜丝，干辣椒切成段。

切青椒和红椒。

鱼腌好后，在鱼的两面撒上干淀粉，拍匀。

3.锅中放入适量油，将油温加热至七成热，将腌制好的鲫鱼煎至两面金黄，盛出待用。

4.锅里底油放入豆瓣酱、干姜、蒜、花椒、鲫鱼、青红椒，加入适量清水、生抽10克、白糖1勺，小火炖8分钟。

待汤干后，加入1勺盐，半勺鸡精，拌匀，即可食用。

撒上葱花丝。