锅炀西红柿的做法

步骤1材料：西红柿300克，鸡蛋2个，面粉50克，香菜5克，姜丝3克，葱丝5克，淀粉适量，白糖1茶匙，白醋1茶匙，精盐适量，味精适量，水少许，色拉油适量。

步骤2将洗净的西红柿切成薄片，放入碗中。

步骤3表面撒少许盐和味精腌制。

步骤4把鸡蛋打入碗中，然后打碎。

步骤5锅里倒油，西红柿片裹上面粉，蘸蛋液，一个一个放入油中，煎至两面金黄，装盘待用。

步骤6锅中倒入油，先倒入葱姜丝，翻炒出香味。

步骤7煮白醋，倒入清汤，再加入适量精盐、糖、味精，放入西红柿，盖上锅盖，炖透。

步骤8最后用水淀粉勾芡酱汁，撒上香菜，淋上亮油，出锅。