清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼洗净，沿肚从鱼骨上切下，葱、姜、小米椒、葱花切丝，葱、姜切丝铺在盘子上，放上鲈鱼，葱、姜切丝放在鲈鱼上，锅中倒入开水，将鲈鱼放入锅中蒸8分钟，取出，捞出葱、姜切丝，倒入蒸好的鱼酱油，放入葱、姜。

怎么做清蒸鲈鱼成分：鲈鱼1条，大葱1碟，小米椒2个，葱半根，姜1片，蒸鱼鼓油1勺。

清蒸鲈鱼的做法1.将鲈鱼洗净，在鱼身两侧各割几刀，顺着鱼腹从鱼骨上切下。

不要切断它。

2.将半根大葱切成葱丝，姜1根，小米椒2根，小葱两根切成葱花。

3.取一个盘子，把葱姜丝铺在盘子上，把鲈鱼放上去。

4.将葱姜丝放在鲈鱼上，淋上料酒。

5.锅中倒入清水，烧开，将鲈鱼放入锅中蒸8分钟取出。

将盘中汤汁倒出，取出葱姜丝。

6.倒入1勺蒸鱼和酱油，然后加入葱姜丝和小米椒丝。

7.锅中倒入适量油，将油温烧至七成热，将热油浇在鱼上。

　小贴士：1.鲈鱼最好买活鱼，现杀，这样鱼会更嫩。

2.在蒸鱼之前，一定要把锅里的水烧开，然后把鱼放进去蒸。

3.鱼蒸好后，盘子里会有一些汁液，要倒掉，不然会有鱼腥味，影响口感。