苦瓜煎蛋的做法

步骤1材料：苦瓜50g，鸡蛋3个，盐10g，味精2g，胡椒粉2g，色拉油2g。

步骤2将洗净的苦瓜从中间切开，然后去瓤，切成小薄片。

步骤3锅中倒入适量的水，加入盐和色拉油，将水烧开。

步骤4将切好的苦瓜放入水中焯水至断，捞出沥干备用。

步骤5把鸡蛋打在碗里，加盐，搅拌，然后加入味精和胡椒粉，打散。

步骤6将苦瓜片倒入蛋液中，拌匀。

步骤7锅中倒油，将(苦瓜蛋液)倒入锅中，用小火煎至两面金黄，然后捞出装盘。

步骤8最后，把煎蛋切成小菱形块，放在盘子里。