香酥童子鸡怎么做好吃(香酥童子鸡的做法)

第一步材料：鸡肉200克，油适量，盐1茶匙，姜1片，蒜3瓣，葱1根，花椒粉1茶匙，白糖1茶匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，味精1茶匙，白芝麻5克。

第二步给小鸡洗澡。

第三步生姜切片。

第四步将葱切成段。

第五步大蒜切片。

第六步先将鸡肉、料酒、盐、花椒粉、葱、姜、蒜、味精、白糖放入碗中，然后将鸡肉腌制60分钟，洗净沥干水分。

第七步然后给小鸡全身抹上酱油。

第八步然后从锅里倒油，在70%热油温度下将鸡肉煎至微黄，用勺子反复倒热油，捞出。

然后油温八成热的时候再把鸡炸一下，取出沥干油。

第九步切成块，装盘。

第十步最后撒上白芝麻。