过油肉怎么做(过油肉的做法)

第一步材料：猪里脊肉300克，鲜木耳50克，葱100克，蛋清1个，葱10克，姜2克，蒜2瓣，八角1个。

调料：食用油20g，料酒2g，生抽2g，盐1g，白胡椒粉1g，花椒水2g，淀粉5g。

第二步猪里脊肉切片，加入淀粉、蛋清、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀腌制20分钟。

第三步把木耳撕成小花。

第四步将洋葱切片。

第五步将大葱切片。

第六步将姜剁成粉末。

第七步蒜末。

第八步在锅里加热油。

油温六成热时，将肉片炸至金黄色捞出。

第九步锅里留少许底油，放入八角、葱、姜、蒜，炒香。

第十步加入肉片翻炒，倒入花椒水，酱油翻炒。

步骤11加入鲜木耳和洋葱，炒至洋葱软塌。

步骤12搅拌均匀。