苦瓜回锅肉的做法

步骤1材料：五花肉200克、苦瓜100克、生姜1片、大蒜3瓣、红辣椒20克、豆豉50克、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒1汤匙、油适量。

步骤2生姜切片。

步骤3大蒜切片。

步骤4红辣椒切件。

步骤5苦瓜切片。

步骤6五花肉放入冷水中，加入料酒和姜片去腥。

步骤7煮至七成熟，让锅自然冷却。

步骤8五花肉切片。

步骤9炒锅倒少许油，然后放入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱炒香。

步骤10然后加入五花肉片搅拌均匀。

步骤11加入苦瓜翻炒3分钟。

步骤12加入酱油，适量的水，小火炖2分钟。

步骤13加入红辣椒，最后加入白糖翻炒2分钟。