山药炖猪蹄的做法。(山药炖猪蹄)

步骤1材料：猪蹄200克、山药100克、香葱1根、盐1小勺、八角5克、青椒10克、红椒10克、料酒1小勺、豆瓣酱1小勺、生抽1小勺、老抽10克、干辣椒10克、油适量、鸡精1小勺、冰糖10克。

步骤2猪蹄洗净。

步骤3将山药去皮，用滚刀切好。

步骤4将干辣椒切成段。

步骤5将葱切成葱花。

步骤6将青椒切成圈状。

步骤7将红辣椒切成圈状。

步骤8先将锅里的水烧开，加入猪蹄和料酒，焯2分钟，捞出备用。

步骤9然后锅里倒油，放入冰糖，小火煮出糖色，再倒入猪蹄，翻炒均匀。

步骤10然后加入豆瓣酱、干辣椒、盐、酱油、八角，翻炒2分钟，再倒入适量的水，大火烧开，小火炖40分钟。

步骤11接下来加入青红椒，翻炒均匀，大火收汁。

步骤12装盘，撒上葱花即可。