水尽皮冻的做法

第一步材料：猪皮500克，生姜3克，大葱10克，大蒜3瓣。

调料：盐2克，酱油2克。

第二步将猪皮放入冷水锅中，煮5分钟，捞出冷却，刮去油脂，洗净，切成细条。

第三步生姜切片。

第四步将大葱切成段。

第五步蒜末。

第六步将大蒜和酱油放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

第七步将猪皮放入锅中，加入猪皮3倍量的水、葱、姜、盐，烧开，小火炖1小时，至猪皮软烂。

第八步挑出葱姜末，将煮好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏。

第九步成型后切片，蘸酱吃。