南乳笋鸡的做法

步骤1材料：嫩鸡肉300克，竹笋100克。

辅料：菠菜叶50g、红豆腐5g、葱1根、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙、油适量。

步骤2将嫩鸡肉切成2厘米见方的块。

步骤3将竹笋切成片。

步骤4将葱切成葱花。

步骤5将红豆腐捣碎制成红豆腐盐水。

步骤6将鸡肉放入小陶碗中，加入料酒、盐、白糖和豆豉，腌制半小时。

步骤7菠菜用开水焯一下，捞出备用。

步骤8将鸡块整齐的排在盘子里，上面放上竹笋，淋上腌制好的鸡汁。

步骤9然后上蒸笼蒸20分钟左右取出。

步骤10然后将卤汁倒入锅中，用鸡块盖在菜上，焯一下四周的菠菜叶。

步骤11然后把锅里的原汁大火煮开，放入味精，水淀粉勾芡，放入葱花。

步骤12倒在鸡块上。