第一步材料:竹笋150克、韭菜200克、大蒜3瓣、上海青100克。
调料:猪油5g,盐1g,鸡精1g。
第二步将上海青切成两半,放入沸水中焯30秒,捞出备用。
第三步将竹笋用清水浸泡,洗净,捞出。
第四步将韭菜切成寸段。
第五步蒜末。
第六步将竹笋放入炒锅炒干水分,加入猪油和蒜粉,韭菜炒1分钟,加盐和鸡精,炒匀,装盘,用上海绿拼盘装饰。
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