怎样做鲫鱼好吃的做法大全?

鲫鱼洗净，沥干水分拍在干面粉上备用。

葱、姜、蒜切段，盐、耗油、生粉、酱油放入碗中搅拌成汁。

待油锅七成热时，将小鲫鱼轻轻放入，煎两次备用。

将葱、姜、蒜在锅中翻炒两次，加水，大火烧开，倒入调料汁，待锅内汤汁变稠后关火，将葱汤浇在小鲫鱼上。

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配料：鲫鱼、红椒、姜、蒜、盐、料酒、十三香、蚝油、芹菜、大葱、淀粉、胡椒粉。

练习步骤：第一步。

将鲫鱼杀干净。

用料酒、姜、盐、葱、蚝油、鸡精、十三香腌制10分钟(葱、姜一定要放在鱼肚子里)。

第二步。

辣椒、姜、蒜、芹菜、大葱洗净切块。

第三步。

热锅加入食用油(比平时多放两三倍油)，大火转小火，放入腌制好的鱼，用油煎鱼备用。

第四步：煎鱼。

第五步。

鱼捞出后，锅里留点油，放入花椒、芹菜、葱盐翻炒两分钟。

然后，加入一些粉末状的果汁，倒入，最后在煎好的鱼上撒一些胡椒粉。

第六步，出锅。

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风味鲫鱼]:配料：鲫鱼配料：葱、姜、香菜、食用油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、米醋、酱油。

1.鲫鱼的肉和鱼鳞去掉后，为了更入味，用刀子斜着两面，然后放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜片、葱段和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

腌制可以让鲫鱼肉质更紧实，同时还能去腥。

2.腌鱼的同时，准备好食材：姜片、香菜碎、葱花。

3.油温5 ~ 6成热时，放入腌制好的鲫鱼(为了避免溅油，鲫鱼必须晾干后再放入锅中)。

鲫鱼刚入锅的时候，不用担心会翻过来，以免打碎。

为了防止鱼粘锅，可以拿起锅轻轻摇晃几下。

我把整个过程用中火煎了6分钟左右，然后转小火3分钟。

炸到骨头脆香的时候，我把油捞出来备用。

4.锅里留一点底油。

油热后，放入一把花椒、姜片、葱花，炒香，放入一勺生抽、翻炒酱、米醋，放入少许生抽上色，放入一勺盐、一勺糖和适量胡椒粉，最后放入适量的水，烧开后关火，将煮好的汁倒入调压锅中，再放入煎好的鱼。

5.时间到了，把鱼和鱼汤倒进大碗里，再撒上适量的香菜粉，一条营养又美味的风味鲫鱼就做好了。

用这种方法做出来的鲫鱼又脆又香，再也不怕蛰了。

老人小孩都喜欢。

喜欢鱼的朋友可以试试。

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鲫鱼怎么做才好吃？现在我告诉你两种方法。

1.小鲫鱼去内脏、鳞、鳃后，用花椒料酒、盐腌制2小时左右，用炒苏炒熟，再用花椒、葱、蒜翻炒，少加醋、糖、盐。

味道不错。

2.做鲫鱼汤。

去除鱼的内脏、鳃和鱼鳞。

先将鱼两面用油煎熟，将水烧热，放入葱、姜、料酒，炖至鱼汤呈乳白色。

从锅里拿出来，味道鲜美。

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个人觉得脆皮鲫鱼最好吃。

第一步去除鲫鱼的鱼鳞和内脏。

鱼肚子里附着在鱼身上的黑膜一定要去掉，鱼卵可以保留。

洗干净放回鱼肚子里。

控制鱼去除多余的水分以备后用。

第二步：将洋葱、姜、胡椒、花椒、八角和天竺葵分成两份。

第三步：取一个焖锅，在锅底铺上葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶各一份。

第四步将炒锅放在火上加热，锅底放植物油，分批将鲫鱼煎至两面金黄(如果喜欢鱼罐头的话，最好用煎的方法)。

炸鱼的时候一定要用热锅把油凉了，一定要等一面炸透了再翻面，不然会掉皮，看起来很丑。

也可以在鱼的两面沾一点干淀粉，在锅里煎，这样就不会沾锅了。

第五步：将炸好的鱼头放在葱、姜等调料上，鱼尾朝外，鱼头朝内，围成一圈，这是第一层。

第六步，把第二层放在上面一层鱼之间的空隙里，如上。

步骤7后，所有层都这样叠起来，另一部分调料放在中间层。

如果鱼量少，一层调料就够了。

第八步：将冰糖煮至糖色，加入足够的热水，放入酱油、白糖、陈醋、料酒煮沸。

第九步。

倒入放鱼的焖锅里。

这汤不能有鱼。

如果不够，可以加点热水。

一次加够水，中间不要再加水。

第十步，中火煮沸，小火焖2小时，1小时后加盐。

第十一步：用大火将锅里的汤浓缩。

第十二步吃的时候，用筷子夹出鱼条，倒入汤汁。