红烧肉怎么做法?

第一步五花肉洗净，整块猪肉放入沸水中焯30秒；第二步在水龙头下取出，冲洗至凉，切成厚片，放入开水锅中烫30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至完全凉透，放入开水锅中，再次烫30秒，取出沥干水分；第三步锅内放油，冷油加入桂皮、凤仙花叶、八角，小火煸炒出香味；第四步一起翻炒五花肉；第五步将五花肉翻炒至两面微黄；第六步加入冰糖或红糖、草菇、生抽和盐；第七步翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；第八步加入尚未盖过所有材料的热开水，不要盖锅，大火烧开，撇去浮沫；第九步加入姜片和大枣，用武火煮沸，再小火炖40分钟至1小时；第十步用火收集汁液；步骤11边收汁边翻炒；步骤12直到酱汁浓稠，每一块五花肉都沾满了酱汁。

用户5023567973984

:准备五花肉3斤切成小块，一根葱切成条，姜切成片。

2小碗，倒入4勺生抽、1勺老抽、3勺料酒、1勺老抽和300ml啤酒搅拌均匀。

3:锅中倒入冷水，放入五花肉，放入葱、姜片、料酒，大火烧开水。

水烧开后，出锅4-5分钟，控制水分。

(烹饪时记得撇去所有白色泡沫)。

4:再拿一个锅。

不要在锅里放食用油。

把猪肉放进去煎一下。

鱼苗两面都是金黄色的。

5:将姜片和葱段放入电饭煲中，然后放入五花肉，用筷子将五花肉抹平，加入5-8块冰糖，倒入搅拌好的汁液，盖上盖子按下煮饭键，煮50分钟左右就可以出锅了。

用户5758981809671

佐料500克五花肉佐料江片曹国衣阁冰糖适量八角茴香(小)佐料一茶匙盐拿三分之一的勺子。

取适量。

一汤匙酒中度谷氨酸一钠1.将五花肉切成麻将大小的块。

漂洗后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。

取出沥干。

2.锅里放油，把肉块炒至微黄。

3.加入干辣椒、草果、八角、生姜，翻炒出香味。

4.放两勺料酒，翻炒几下，然后放入生抽，老抽，搅拌均匀。

5.加入沸水，淹没肉，在砂锅里炖两个小时，加入盐。

6、煨至五花肉酥脆，放冰糖大火收汁，抖锅，不要翻转。

7.把汤均匀的包在肉上就行了！放些味精调味。

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红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。

以五花肉为主料，最好选择肥瘦相间的三层五花肉(五花肉)，砂锅为主锅。

做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，营养丰富，入口即化。

五花肉洗净，整块猪肉放入沸水中焯30秒；第二步在水龙头下取出，冲洗至凉，切成厚片，放入开水锅中烫30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至完全凉透，放入开水锅中，再次烫30秒，取出沥干水分；第三步锅内放油，冷油加入桂皮、凤仙花叶、八角，小火煸炒出香味；五花肉洗净，整块猪肉放入沸水中焯30秒；

用户66514835495

1.准备材料，五花肉洗净，切成麻将片；2、锅烧大火香油，爆香姜片蒜辣椒八角；3.倒入五花肉翻炒至两面微焦。

加入料酒或白酒、酱油、冰糖；4.转移到有适量开水的砂锅里，小火炖一个小时，注意勤翻面。

一方面上色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。

出锅前撒点胡椒粉和盐就行了；5.上菜，摆好，胃口会更好。

用户6419623401033

把肉切成小方块，用红油和胡椒香料在锅里煮。

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首先要准备好食材，买新鲜的五花肉，选择层次分明的五花肉，一层带皮的肥肉，一层瘦肉。

这种肉吃起来不像柴火，吃起来软糯，调料也很重要。

我做红烧肉需要的调料是冰糖、姜、胡椒、八角、桂皮、白质、料酒。

第一步，把肉切成块，放入冷水锅中。

此时放入所有调料继续翻炒。

等肉出油了，把料酒放整齐，再炒一会儿。

把开水倒在肉上，大火烧开，小火煨，煨到水差不多，再大火收汁。

一道美味可口的红烧肉就做好了。

用户4003404123608

把买来的五花肉切成小块，用清水焯一下，然后捞出控水备用。

锅里放油，油热后放白糖，把糖化焯水的肉放热锅里翻炒，加酱油，各种调料，放适量水，小火煨至水基本没了。

关火，放鸡精或味精。

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1.先将五花肉切成2.5cm见方的块，放入有冷水的锅中，水烧开后将肉块煮5分钟，捞出，控水备用；2、炒锅倒入少许油，爆香八角，倒入细糖，翻炒糖色，炒至微黄；3.将糖充分溶解，炒至略显颜色，将肉块翻炒，将肉块翻炒至沥干水分，颜色鲜艳，表面略黄，然后开始上油，熬成黄酒；4.倒入酱油翻炒至黄酒挥发，酱油均匀吸附在肉上；5.将肉翻炒均匀后，将开水倒入锅中，至水与肉块持平。

然后，加入葱、姜片和香叶；6.最后加入冰糖，盖上锅盖小火炖30-40分钟；7.肉熟后，捞出葱、姜、八角、香叶。

然后，放少许盐，大火收汁；8.汤收了就可以出锅了。

胡小狸828

红烧肉的做法：材料：五花肉500克，酱油3汤匙，绍酒2汤匙，糖3汤匙，大料2个，盐适量，葱段和姜片适量。

制造工艺1.猪肉洗净切成大小合适的块，放入开水锅中煮5分钟。

用清水洗净备用；2.将炒锅放在中火上，倒入3汤匙油，用糖加热，当糖完全融化，其边缘出现微小气泡时，倒入煮熟的猪肉；3.将肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地煸炒在肉块上，倒出锅内部分油，将葱段、姜片、大料略煸炒，加入生抽、足量水、适量盐，大火烧开，再转小火煨至猪肉熟烂，出锅。

注意：糖色猪肉的时候，一定要炒透；倒点油，避免煮后太油腻；尽量马上加水。

炖的时候如果需要加水，一定要加开水；有条件的朋友可以在加料的时候加点茴香。