(耗儿鱼的做法)

材料：娃娃鱼500克，青椒50克，姜1勺，蒜1片，小葱3瓣，干辣椒2个，花椒10克，料酒2克，酱油1勺，半勺。

步骤：1.姜切丝，蒜切片，葱切末。

青椒切件。

将娃娃鱼洗净，加入姜丝、盐1勺、料酒1勺，拌匀，腌制20分钟。

2.锅里放适量油，烧至七成热，放入娃娃鱼炸至微黄，捞出沥干。

锅里留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉，炒香。

3.加入娃娃鱼和青椒，翻炒均匀，加入半勺酱油、半勺盐和半勺鸡精，搅拌均匀，撒上葱花。