泥鳅最好吃的六种做法?

. 1酱炖泥鳅配料如下：泥鳅1000克，色拉油50克，盐很多，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1根，水1碗。

具体方法如下：将泥鳅放入清水中，滴几滴植物油一天，使其把肚子里的杂物全部吐出来。

然后把它捞出来，放进一个很深的容器里。

然后，撒上一把盐，容器马上就盖上了。

泥鳅在盐的作用下会剧烈翻江倒海。

过一段时间就基本没力气了。

打开盖子，将泥鳅在水下冲洗干净，捞出备用。

将煎锅加热，放入色拉油和猪油。

干辣椒、葱、姜煸炒，小火煸炒，大酱煸炒至酱香，改火，加入料酒、酱油、十三香爆开，加入一碗清水，只要不超过泥鳅鱼的量即可，煮开，汤烧开后加入泥鳅鱼盖锅，待锅再次大开时，中火煨10分钟。

泥鳅的5个最佳做法，每个都简单又好吃。

看看你喜欢哪个？第二炒泥鳅配料如下：泥鳅1000克，葱姜蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，白糖少许，酱油1汤匙。

具体做法如下：鲜泥鳅因为粘液多，很难处理。

可以套上塑料袋或盖子，在盆里撒些盐，切去头部，从尾部到头部中间切去腹部，然后用清水洗净内脏，放入锅中，加入油，倒入洗净的泥鳅，小火慢慢搅拌，待泥鳅干透，身体变成金黄色，硬度符合自己口味时捞出。

烧热油，关小火，下花椒、辣椒炒香(如果能吃到麻，可以多加点辣椒)。

花椒和辣椒炒香后，放入葱姜蒜和干辣椒碎，炒香(或煨)，放入生抽、白糖(提鲜)，放入炒好的泥鳅，炒至均匀，放入盐和鸡精。

泥鳅的5个最佳做法，每个都简单又好吃。

看看你喜欢哪个？3号红烧泥鳅配料如下：泥鳅500克，青椒40克，植物油25克，酱油3克，料酒5克，醋2克，白糖2克，盐3克，味精1克，葱5克，姜2克。

具体做法如下：泥鳅，葱切段，姜切片，青椒洗净，切粒，炒锅用油加热，锅内放入葱段和姜片，将泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐，烧开，小火煮至肉熟烂，汤浓。

撒上味精和青椒粒，搅拌均匀。

泥鳅的5个最佳做法，每个都简单又好吃。

看看你喜欢哪个？第四炖泥鳅配料如下：泥鳅250克，味精2克，盐3克，植物油15克。

具体做法如下：先将泥鳅用热水焯水，换水去粘液，剖腹去内脏，控干水分，放油锅中炸至金黄色，加入两碗水，中火煮沸，待汤汁浓缩至一半时，加盐、味精调味。

泥鳅的5个最佳做法，每个都简单又好吃。

看看你喜欢哪个？5号椒盐泥鳅配料如下：泥鳅2，色拉油适量，盐适量，葱2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5个，料酒10毫升，盐和胡椒粉适量。

具体做法如下：买条活泥鳅，放盆里1-2天，在水里滴1勺食用油，让它把肚子里的沙子和脏东西吐出来，中间换水1-2次，空锅就热了。

用篮子把水里的泥鳅捞起，迅速放进滚烫的空锅里，迅速盖上锅盖；(活蹦乱跳的小泥鳅不能直接宰杀)，将锅洗净再次放在火上，加入食用油，油热至五成时(手放在油上，感觉有点温热)，放入泥鳅，炸至表面凝固，捞出，保持锅内油温升至七成(一根筷子插入油中，筷子周围出现无数小气泡)。

再次放入泥鳅，炸至表面焦香，体呈金黄色。

取出摊开晾干。

锅里留些刚炒好的泥鳅的油，中火加热，放入姜、蒜、花椒爆香，倒入炒好的泥鳅、盐、料酒，翻炒，最后撒上盐、胡椒粉，拌匀，增加泥鳅的口感，关火，泥鳅出锅！6炒泥鳅

用户9636986565494

清蒸泥鳅材料：泥鳅150g、姜、葱、红辣椒、料酒、蒸鱼、酱油。

制作方法：1.姜切片，葱切长段，葱叶切葱花，红辣椒切圈。

2.锅里放些姜、葱，倒入料酒，烧开，倒入泥鳅，焯水去粘液，捞出装盘。

3.将泥鳅放入蒸锅，然后放入姜片和葱段，倒入料酒，隔水蒸15分钟，取出。

挑出姜和洋葱，加入红辣椒和葱花。

4.锅里放油，烧热，浇在泥鳅上，再浇上蒸鱼和酱油。

咸泥鳅材料：泥鳅400g，鸡蛋1个，生粉适量，面粉适量，盐适量，淀粉适量，椒盐适量。

制作方法：1.准备碗，打入鸡蛋并打碎。

2.再准备一碗，放2勺生粉和3勺面粉，倒入蛋液，放半勺盐拌匀。

加入适量的水，搅拌成糊状。

3.将泥鳅倒入碗中，加入2勺淀粉，搓掉表面滑滑的粘液，然后倒入清水中。

4.锅中放油，将泥鳅裹上一层糨糊放入锅中，炸至金黄色，捞出，撒上盐和胡椒粉。

红烧泥鳅材料：泥鳅300克，香菜50克，大蒜30克，生姜10克，盐3克，适量的油，酱油和热水。

制作方法：1.爆香姜片，加入泥鳅。

2.然后加入欧芹和蒜苗。

3.翻炒后加入适量的盐和酱油搅拌均匀。

4.一次加足热水，不加食材就行。

5.盖上盖子，煨至收汁。

6.出锅前放入芹菜叶翻炒两次。

蒜蓉炒泥鳅材料：泥鳅300g，洗净的蒜苗切段备用，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，盐适量。

2.将洗净的红辣椒切成圈状。

3将处理好的泥鳅放入碗中，加入少许料酒、酱油、盐、生粉，搅拌均匀。

4放入生粉，抓匀，让生粉均匀的粘在泥鳅上。

5锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入泥鳅，炸2分钟至脆。

6取出炸好的泥鳅，沥干油。

7锅底留油，放入蒜苗和红辣椒碎，炒香。

8倒入炸好的泥鳅翻炒片刻。

9倒入适量料酒翻炒片刻。

10加入适量酱油、盐、鸡粉，搅拌均匀，调味。

1倒入少许水淀粉。

12翻炒均匀。

13将炒好的食材上桌，装盘。

酱泥鳅材料：泥鳅500g，油适量，香酱适量，辣酱适量。

制作方法：1.把买回来的泥鳅洗干净，然后加适量的盐把它弄死。

2.准备香酱和蒜蓉辣酱。

3.油加热到七分钟后，加入适量的香浓酱和一勺辣酱。

4.待酱香后，将泥鳅翻炒几下。

5.加入少量水，慢炖。

汤以后就可以吃了。

小贴士酱料可以根据个人口味制作。

一斤泥鳅能做出一袋香喷喷的酱，一勺辣酱正好。

泥鳅烩面材料：泥鳅150克，挂面200克，油，盐，葱，姜，酱油，黄酒和辣椒酱。

制作方法：1.鲜泥鳅去头去肠清洗干净。

2.热锅放油，放姜片，炒泥鳅。

3.集中火力慢慢煎，直到泥鳅开花。

4.倒入适量黄酒和酱油，加盐调味。

5.加入适量辣椒酱调味。

6.倒入适量开水。

7.大火烧开后，放下挂面。

8.最好少吃面条，多喝汤。

9.大火烧开后，小火煨一会儿。

10.撒上葱花，出锅。

面条吸收了泥鳅的细腻口感，特别好吃。

双笙123

泥鳅250g葱、3个蒜、4瓣姜、4片辣椒、2个料酒10g酱油10g蚝油10g糖3g盐2g。

红烧泥鳅的步骤将练习保存到电话步骤1空间泥鳅：泥鳅很滑，很多人都不会解剖泥鳅。

其实相对来说还是比较容易掌握的。

首先泥鳅的盆里不能有水！第二步空间其次，要有一把锋利的剪刀！然后选择静止的泥鳅，看头颈，一刀下去就不动了。

一刀断不了，后果就是泥鳅不停地跳，血溅得到处都是。

第三步空间看起来有点残忍。

第四步空间一手托着头，一手拿着剪刀，好剪。

第五步空间清洗和排水第六步空间准备好葱，姜，蒜和辣椒(根据你的喜好添加)第七步空间将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用。

第八步空间起油锅，因为辣椒好炒，先炒姜蒜，再放辣椒。

第九步空间翻炒至金黄色。

第十步空间请用不粘锅煎泥鳅，移开油锅，放入泥鳅。

步骤11空间怕漏油，就用锅盖盖上，放在顶锅里翻炒。

步骤12空间煎至两面金黄。

第十三步空间将炒好的姜、蒜、辣椒翻炒均匀。

步骤14空间泥鳅前加开水，加调料：料酒、酱油、盐、糖、蚝油等。

并根据自己的喜好添加。

第十五步空间煮到汤变干。

第十六步空间把汤沥干，翻炒均匀。

步骤17空间加入洋葱段。

步骤18空间搅拌均匀步骤19空间从锅里拿出来放到盘子里