小黄鱼怎么做好吃又简单?

清蒸小黄鱼，因为小黄鱼又小又嫩，用大油锅炸不适合家庭。

炸的话会很容易碎，所以蒸是最简单的方式，味道也不错。

将鱼用姜葱水和1%盐水浸泡30分钟，就是利用香料和咸味去腥增鲜。

然后，拿出来用吸水纸吸干表面水分。

然后，用开水焯一下，蒸5分钟，小火炖2-3分钟。

加入葱姜把油烧开，很好吃。