牛腩,牛腱子肉,牛胸肉,牛后腿肉分别怎么做才好吃?

牛腩：1.牛腩一般比较嫩，适合炖。

2.牛腩不宜与卤同食。

蹄筋肉：1.做菜的时候放一个山楂，一个橘子皮或者一点茶叶，牛筋容易烂；炖牛肉筋肉能更好的保留营养成分。

2.牛筋在做好的前一天晚上涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净，然后放在锅里煮，煮的时候加点酒和醋。

经过这样的处理，牛筋很容易煮开，肉质细嫩，色香味俱全。

牛胸脯肉：1.牛腩用盐和胡椒粉腌制，厚底锅放油，将腌制好的牛腩放入锅中，四周煎上色。

2.将切成大块的胡萝卜和芹菜放入锅中，将1个整蒜切成两半放入锅中，然后在锅中加入整粒黑胡椒和丁香，加入新鲜磨碎的肉豆蔻粉。

3.锅里加水炖牛肉，把锅里的汤煮开，盖上锅盖。

把它和锅一起放进烤箱。

70度烤3-4小时。

牛肉后腿肉：1.烧煮牛肉时，在锅中加入一些米醋或一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少羊肉的腥味。

2.炖牛肉后腿时，在一个萝卜上钻几个洞，和牛肉一起放在锅里煮；也可以在锅里放几颗绿豆去腥。