我买了干的猴头菇,请问怎么吃?做前需要怎样泡发?

猴头菇粉【材料】猴头菇3个【详细做法】1.将干猴头菇洗净，用温水浸泡，猴头菇无硬核后，用清水反复冲洗。

这样可以去除猴头菇本身的苦味，挤出漂洗后的水分，撕成小朵。

2.撕小一点，放在烤盘里，烤箱160度预热5分钟，烤箱烤15-20分钟。

最后多观察，烤干。

不要过度。

干猴头菇缩水很多。

只需将干猴头菇放入料理机中研磨成具有超微粉碎功能的粉末即可。

直接在水里喝也超级有营养。

但是我用它来做饼干和点心。

猴头菇排骨汤【材料】大猪骨(450g)、猴头菇(3朵)、莲藕(250g)、胡萝卜(80g)、姜片(3片)、盐(适量)【详细做法】1。

将猴头菇浸泡在淘米水中，2。

泡过的猴头菇已经变软，用手检查是干的还是硬的。

3.用清水(温水)反复清洗猴头菇。

这时，你会看到水变黄了。

倒出来用清水再挤一次。

重复三到四次，直到黄色褪去；4.将猴头菇放入大碗中，放入蒸笼中蒸30分钟以上，加水煮沸后计算时间，这样猴头菇就不会发苦了。

5.猴头菇下锅蒸时，猪骨在锅内焯水备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，用加醋的清水浸泡，防止变色；6.取出已经失血的猪骨放入汤锅中，加入胡萝卜、莲藕、姜片；7.将猴头菇和汤倒入汤锅，大火烧开后转小火炖90分钟；猴头菇汤【材料】猴头菇(2)姬松茸(3)桂圆(3)大枣(3)绿豆芽(适量)盐(适量)【详细做法】1。

取猴头菇2个，约30g。

2.猴头菇加水，浸泡，挤出水分。

3.换水，然后浸泡清洗。

反复降低猴头菇的苦味。

4.用剪刀剪去猴头菇的老根，取出泡好的猴头菇，撕成小朵。

5.姬松茸洗净浸泡，红枣、桂圆洗净。

6.将所有材料放入电饭锅，煮至猴头菇软烂如豆腐，放入绿豆芽，略煮，加少许盐，即成。

猴头菇面【材料】面筋(适量)猴头菇(适量)混合坚果油(适量)有机酱油(2勺)素蚝油(3勺)生抽(1勺)姜末(适量)八角(适量)冰糖(适量)【详细做法】1。

猴头菇浸泡，蒸熟，切碎，挤出水分。

2.炒八角和姜末，炒面筋。

3.搅拌均匀，倒入猴头菇。

4.倒入酱汁，翻炒，倒入半碗水，小火煨。

5.煮到汤汁变干入味。

猴头菇五花汤【材料】五花肉(200g)猴头菇(2个)莲子(20/30)枸杞(10g)姜(1片)花椒粒(5g)料酒(2勺)盐(2勺)【详情】1。

将猴头菇用温水浸泡备用。

2.将五花肉、猴头菇、莲子、姜片放入砂锅中。

3.加入适量的水，大火烧开，用中、小火再煮一个半小时。

4.把胡椒粒碾碎，放进汤里。

5.枸杞用水浸泡5分钟，放入汤中。

6.加入适量的盐和料酒，就可以用黄芪熬制猴头菇鸡汤了【材料】猴头菇2个，黄芪2片，散养鸡1只，葱1根，姜片1片，料酒1汤匙，油菜【详细做法】1。

猴头菇用淘米水浸泡6小时。

2.将泡好的猴头菇用温水反复冲洗，挤出水分。

3.将散养鸡剁碎，葱切段，姜切片。

4.锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水中至变色，捞出浮沫，用温水冲洗干净。

5.将猴头菇放入焯水中焯水1分钟，捞出，用温水洗净，挤干水分，切块。

6.往砂锅里加水，加热。

将鸡肉、猴头菇、黄芪、